Đặc sản Đà Nẵng , 05113750467, 12 Hoàng Hoa Thám -Đà Nẵng, chuyên kinh doanh món đặc sản ngon ,chất lượng , nổi tiếng Dac san , Mon dac san , Hai san , dac san mien trung , chả bò đà nẵng , dac san da nang .
Theo kinh nghiệm của dân gian, ngâm con sao biển với rượu sau 1 tháng rưỡi đến 2 tháng (ngâm càng lâu chất lượng càng tốt) là bài thuốc quý giúp bổ thận, tráng dương , tăng cường sinh lực nam giới . Sao biển là đặc sản biển rất quý, được dùng bồi dưỡng cho cơ thể ở những người thường yếu mệt, hoặc suy nhược cơ thể .Theo kinh nghiệm của dân gian, ngâm con sao biển với rượu sau 1 tháng rưỡi đến 2 tháng (ngâm càng lâu chất lượng càng tốt) là bài thuốc quý giúp bổ thận, tráng dương , tăng cường sinh lực nam giới .
Thông thường , thịt sao biển nấu chín để ăn, hoặc lấy bột sao biển pha trộn trong cháo còn đang nóng để ăn. Liều dùng mỗi ngày từ 6 – 10g sao biển, ngày dùng 3 lần: sáng, trưa, chiều hoặc tối. Cũng có thể rửa sạch sao biển rồi nướng thơm vàng trên lửa than hồng, ngâm vào rượu 35 - 400 (tỷ lệ 1/5) sau 1 tháng rưỡi đến 2 tháng (ngâm càng lâu chất lượng càng tốt) khi uống khuấy đều, ngày uống 2 lần trước bữa ăn, mỗi lần 1 cốc nhỏ khoảng 5 - 6ml (tối đa là 10ml), với người lớn, trẻ em, không nên uống vì có rượu. (Sưu tầm)
Theo kinh nghiệm của dân gian, ngâm con sao biển với rượu sau 1 tháng rưỡi đến 2 tháng (ngâm càng lâu chất lượng càng tốt) là bài thuốc quý giúp bổ thận, tráng dương , tăng cường sinh lực nam giới . Sao biển là đặc sản biển rất quý, được dùng bồi dưỡng cho cơ thể ở những người thường yếu mệt, hoặc suy nhược cơ thể .Theo kinh nghiệm của dân gian, ngâm con sao biển với rượu sau 1 tháng rưỡi đến 2 tháng (ngâm càng lâu chất lượng càng tốt) là bài thuốc quý giúp bổ thận, tráng dương , tăng cường sinh lực nam giới .
Thông thường , thịt sao biển nấu chín để ăn, hoặc lấy bột sao biển pha trộn trong cháo còn đang nóng để ăn. Liều dùng mỗi ngày từ 6 – 10g sao biển, ngày dùng 3 lần: sáng, trưa, chiều hoặc tối. Cũng có thể rửa sạch sao biển rồi nướng thơm vàng trên lửa than hồng, ngâm vào rượu 35 - 400 (tỷ lệ 1/5) sau 1 tháng rưỡi đến 2 tháng (ngâm càng lâu chất lượng càng tốt) khi uống khuấy đều, ngày uống 2 lần trước bữa ăn, mỗi lần 1 cốc nhỏ khoảng 5 - 6ml (tối đa là 10ml), với người lớn, trẻ em, không nên uống vì có rượu. (Sưu tầm)
Cá ngựa là đặc sản của vùng biển Việt Nam , là nguồn dược liệu quý giá, cùng với bào ngư , sao biển , hải sâm có tác dụng chữa bệnh rất hiệu quả , nhất là bệnh liên quan đến sinh lý nam giới và nữ giới
Cá ngựa vị ngọt, tính ôn, không độc, có tác dụng làm ấm thận, tráng dương, tiêu báng hòn, nhọt sưng, thúc đẻ, chữa liệt dương ở nam giới và hiếm muộn ở phụ nữ. Để chữa sản phụ đẻ khó, dân gian thường lấy cá ngựa đốt tồn tính, tán bột, uống 10 g, đồng thời tay cầm cá ngựa.
Theo nghiên cứu, cá ngựa có chứa enzyme sinh tổng hợp prostaglandin, là chất đóng vai trò điều hòa thần kinh, hormone và hệ miễn dịch. Prostaglandin và tiền chất của nó có khả năng kích thích sự tiết hormone oxytocin và sự cường dương bằng cách tác động đến vùng điều khiển tình dục của tuyến yên trong não người.
Cũng theo kinh nghiệm dân gian, việc dùng cá ngựa một đôi sấy khô vàng, tán bột, uống ngày 3 lần (mỗi lần 1 g, dùng nước chiêu thuốc) có thể chữa liệt dương ở nam giới và vô sinh ở nữ giới.
Cách sử dụng cá ngựa phổ biến nhất là ngâm một đôi trong rượu để uống. Người bán thường buộc từng cặp 2 con bằng nhau, coi như một đực một cái. Cũng có thể kết hợp cá ngựa với ba kích, hồ đào, phà cố chỉ, nhân sâm (lượng bằng nhau) làm viên uống với rượu, mỗi ngày 20-30 g.
Cá ngựa là đặc sản của vùng biển Việt Nam , là nguồn dược liệu quý giá, cùng với bào ngư , sao biển , hải sâm có tác dụng chữa bệnh rất hiệu quả , nhất là bệnh liên quan đến sinh lý nam giới và nữ giới
Cá ngựa vị ngọt, tính ôn, không độc, có tác dụng làm ấm thận, tráng dương, tiêu báng hòn, nhọt sưng, thúc đẻ, chữa liệt dương ở nam giới và hiếm muộn ở phụ nữ. Để chữa sản phụ đẻ khó, dân gian thường lấy cá ngựa đốt tồn tính, tán bột, uống 10 g, đồng thời tay cầm cá ngựa.
Theo nghiên cứu, cá ngựa có chứa enzyme sinh tổng hợp prostaglandin, là chất đóng vai trò điều hòa thần kinh, hormone và hệ miễn dịch. Prostaglandin và tiền chất của nó có khả năng kích thích sự tiết hormone oxytocin và sự cường dương bằng cách tác động đến vùng điều khiển tình dục của tuyến yên trong não người.
Cũng theo kinh nghiệm dân gian, việc dùng cá ngựa một đôi sấy khô vàng, tán bột, uống ngày 3 lần (mỗi lần 1 g, dùng nước chiêu thuốc) có thể chữa liệt dương ở nam giới và vô sinh ở nữ giới.
Cách sử dụng cá ngựa phổ biến nhất là ngâm một đôi trong rượu để uống. Người bán thường buộc từng cặp 2 con bằng nhau, coi như một đực một cái. Cũng có thể kết hợp cá ngựa với ba kích, hồ đào, phà cố chỉ, nhân sâm (lượng bằng nhau) làm viên uống với rượu, mỗi ngày 20-30 g.
Hạt sen là đặc sản của Việt Nam , là món quà thiên nhiên ban tặng cho con người ,các bộ phận của cây sen là những thảo dược quý : hạt sen , tim sen .Hạt sen có chứa các chất dinh dưỡng như: tinh bột, chất đường, protein, chất béo, canxi, phốt pho, sắt... là thức ăn bổ dưỡng tâm, ích thận, kiện tỳ, những người lao động trí óc quá căng thẳng, tâm thần bất ổn, hay sợ sệt, hay quên nên ăn. Hạt sen là vị thuốc quí, có tác dụng bổ dưỡng lại an thần, đặc biệt dùng để trị các chứng tiêu chảy kéo dài, suy dinh dưỡng. Hạt sen có vị ngọt tính bình, bổ dưỡng an thần. Hạt sen có tác dụng tăng cường tì vị, bảo đảm dinh dưỡng cho toàn thân, điều hòa sự thu nạp thức ăn, tiểu đục và một số bệnh phụ nữ. Sau khi thu hoạch hạt sen có những dạng sau : hạt sen tươi , hạt sen khô , hạt sen sấy giòn , ... .Dù ở dạng nào , sản phẩm từ hạt sen rất ngon và được nhiều người quan tâm vì hiệu quả của nó . Hạt sen tươi
Tim sen vị đắng tính hàn, trị sốt cao mê sảng, huyết áp cao; gương sen vị đắng sáp, tính ôn, dùng trị các chứng băng lậu ra máu , chứng mất ngủ ... Tại Siêu thị đặc sản Đà Nẵng - Đại Lộc Phát có bán các loại hạt sen khô , hạt sen tươi , hạt sen sấy giòn , bánh hạt sen ,...là những món quà đặc sản ngon , chất lượng , ngoài ra Siêu thị đặc sản Đà Nẵng - Đại Lộc Phát sưu tầm một số món ăn ngon chế biến từ hạt sen .
Hạt sen là đặc sản của Việt Nam , là món quà thiên nhiên ban tặng cho con người ,các bộ phận của cây sen là những thảo dược quý : hạt sen , tim sen .Hạt sen có chứa các chất dinh dưỡng như: tinh bột, chất đường, protein, chất béo, canxi, phốt pho, sắt... là thức ăn bổ dưỡng tâm, ích thận, kiện tỳ, những người lao động trí óc quá căng thẳng, tâm thần bất ổn, hay sợ sệt, hay quên nên ăn. Hạt sen là vị thuốc quí, có tác dụng bổ dưỡng lại an thần, đặc biệt dùng để trị các chứng tiêu chảy kéo dài, suy dinh dưỡng. Hạt sen có vị ngọt tính bình, bổ dưỡng an thần. Hạt sen có tác dụng tăng cường tì vị, bảo đảm dinh dưỡng cho toàn thân, điều hòa sự thu nạp thức ăn, tiểu đục và một số bệnh phụ nữ. Sau khi thu hoạch hạt sen có những dạng sau : hạt sen tươi , hạt sen khô , hạt sen sấy giòn , ... .Dù ở dạng nào , sản phẩm từ hạt sen rất ngon và được nhiều người quan tâm vì hiệu quả của nó . Hạt sen tươi
Tim sen vị đắng tính hàn, trị sốt cao mê sảng, huyết áp cao; gương sen vị đắng sáp, tính ôn, dùng trị các chứng băng lậu ra máu , chứng mất ngủ ... Tại Siêu thị đặc sản Đà Nẵng - Đại Lộc Phát có bán các loại hạt sen khô , hạt sen tươi , hạt sen sấy giòn , bánh hạt sen ,...là những món quà đặc sản ngon , chất lượng , ngoài ra Siêu thị đặc sản Đà Nẵng - Đại Lộc Phát sưu tầm một số món ăn ngon chế biến từ hạt sen .
Nấm Linh chi - một loại dược thảo quý hiếm từ thiên nhiên , tăng cường sức đề kháng của cơ thể giúp con nguười phòng chống, khắc phục những căn bệnh mãn tính . Nấm Linh chi có thể được cho mọi lứa tuổi, kể cả trẻ em và phụ nữ mang thai hoặc dùng bất cứ lúc nào kể cả khi không bị bệnh. Lợi ích nhất nấm Linh chi là tạo hệ thống miễn dịch cho cơ thể con người .Vì vậy, nấm cũng rất có lợi cho mọi người .
Công dụng của nấm Linh chi: - Làm ổn định huyết áp -Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư -Giải độc gan, hiệu quả tốt với các bệnh về gan như viêm gan, xơ gan, gam nhiễm mỡ... -Nâng cao sức đề kháng, phòng trừ bệnh tật -Phòng chữa bệnh tiểu đường -Ngăn chặn quá trình làm lão hóa, giúp cơ thể tươi trẻ -Chống ung thư tuyến tiền liệt -Chống đau đầu và tứ chi, giảm mệt mỏi... Ngoài ra nấm Linh chi giúp làm sạch ruột, chống táo bón mãn tính và tiêu chảy. - Đối với các bệnh về hô hấp, nấm hiệu quả tốt tới 80% giúp bệnh thuyên giảm và khỏi hắn ở các chứng viêm phế quản dị ứng, hen phế quản, chống béo phì..
Nấm Linh chi - một loại dược thảo quý hiếm từ thiên nhiên , tăng cường sức đề kháng của cơ thể giúp con nguười phòng chống, khắc phục những căn bệnh mãn tính . Nấm Linh chi có thể được cho mọi lứa tuổi, kể cả trẻ em và phụ nữ mang thai hoặc dùng bất cứ lúc nào kể cả khi không bị bệnh. Lợi ích nhất nấm Linh chi là tạo hệ thống miễn dịch cho cơ thể con người .Vì vậy, nấm cũng rất có lợi cho mọi người .
Công dụng của nấm Linh chi: - Làm ổn định huyết áp -Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư -Giải độc gan, hiệu quả tốt với các bệnh về gan như viêm gan, xơ gan, gam nhiễm mỡ... -Nâng cao sức đề kháng, phòng trừ bệnh tật -Phòng chữa bệnh tiểu đường -Ngăn chặn quá trình làm lão hóa, giúp cơ thể tươi trẻ -Chống ung thư tuyến tiền liệt -Chống đau đầu và tứ chi, giảm mệt mỏi... Ngoài ra nấm Linh chi giúp làm sạch ruột, chống táo bón mãn tính và tiêu chảy. - Đối với các bệnh về hô hấp, nấm hiệu quả tốt tới 80% giúp bệnh thuyên giảm và khỏi hắn ở các chứng viêm phế quản dị ứng, hen phế quản, chống béo phì..
Mè xững là một trong những đặc sản đã trở thành biểu tượng văn hóa của Huế, giống như cơm hến, tôm chua .
Mè xững Huế có mùi vị rất đặc trưng , vị ngọt ngọt của đường, bùi bùi của lạc rang, béo béo của mè .
Mè xữnglà một món ngon đã trở thành đặc sản , nghệ thuật tinh tế rất riêng Huế . Cái ngon rất mè xững chỗ chính đã sản sinh ra món kẹo ngon lành thơm lựng lòng ấy, cho những ai đã từng thưởng thức món kẹo này.
Siêu thị Đặc sản Đà Nẵng - Đại Lôc Phát có nhiều loại mè xững ngon và chất lượng. Món quà ngọt ngào sẽ mang nhiều ý nghĩa thiết thực cho người thân và bạn bè sau những chuyến đi xa .
Mè xững là một trong những đặc sản đã trở thành biểu tượng văn hóa của Huế, giống như cơm hến, tôm chua .
Mè xững Huế có mùi vị rất đặc trưng , vị ngọt ngọt của đường, bùi bùi của lạc rang, béo béo của mè .
Mè xữnglà một món ngon đã trở thành đặc sản , nghệ thuật tinh tế rất riêng Huế . Cái ngon rất mè xững chỗ chính đã sản sinh ra món kẹo ngon lành thơm lựng lòng ấy, cho những ai đã từng thưởng thức món kẹo này.
Siêu thị Đặc sản Đà Nẵng - Đại Lôc Phát có nhiều loại mè xững ngon và chất lượng. Món quà ngọt ngào sẽ mang nhiều ý nghĩa thiết thực cho người thân và bạn bè sau những chuyến đi xa .
Kẹo Cu Đơ là đặc sản nổi tiếng của quê hương Hà Tĩnh , thứ mà khách được người dân đôn hậu nơi đây mời đầu tiên kèm theo bát nước chè xanh. Đó cũng chính là thói quen bao đời, là nét văn hóa ăn sâu vào máu thịt không bao giờ thay đổi của người dân quanh năm gió Lào. Cắn một miếng kẹo cu đơ , uống hớp chè xanh mà vị ngọt và chát hòa tan rất thú vị.
Kẹo cu đơ có hình tròn như mặt trăng đêm rằm, nhìn bề ngoài thô ráp và sần sùi nhưng lại rất thơm, có vị đậm đà của mật mía, thơm cay cay của gừng tươi, cài giòn tan của lạc và bánh tráng vừng. Miếng bánh vừa dai, vừa ngọt, vừa thơm lại vừa cay…ăn rất “lạ miệng”. Nguồn gốc cái tên “cu đơ” cũng xuất phát lâu lắm rồi, người ta kể rằng Cu đơ xuất phát đầu tiên ở vùng Hương Sơn- Hà Tĩnh từ thời Pháp thuộc. Kẹo do ông Cu Hai (cu là cách gọi người con trai đầu lòng- một cách gọi tên của người Hà Tĩnh) sáng chế ra để bán cho bà con trong làng. Nhưng khí lính Pháp đến quán ông ăn được thưởng thức quà lạ này nên đã đặt tên cho dễ nhớ, bởi thế kẹo Cu Hai thành Cu Đơ (trong tiếng Pháp Duex- Đơ là hai). Ban đầu ông Cu Hai nấu kẹo bằng mật mía, lạc và gừng nhưng nấu xong đổ ra lá chuối, mỗi lần ăn phải dùng tay bóc ra, mãi về sau mới sáng chế ra thay lá chuối bằng bánh tráng vừng khô.
*
Kẹo cu đơ và nước chè xanh là đặc sản dân dã của người Hà Tĩnh . Kẹo cu đơ ngày nay, cầu kỳ và bắt mắt hơn nhiều. Lạc được chọn làm nhân phải là lạc đồi, giòn, đều hạt, vỏ ngoài mỏng và bóng. Mật mía phải là thứ mật sánh, thơm và đặc như mật ong. Bánh tráng không quá dày cũng không quá mỏng, phải có vừng và gừng ở đều vỏ bánh.
Cầm miếng bánh cu đơ trên tay vừa nặng, vừa chắc, cắn miếng bánh phải dẻo quẹo, nồng nồng cay cay của gừng và thơm bùi của lạc, đấy mới là chiếc bánh chuẩn và ngon. Ăn cu đơ và ngâm nga bát nước chè xanh cùng đôi câu chuyện thấy cuộc sống và con người xứ Nghệ thật đôn hậu, một nét văn hóa độc đáo.
Đây cũng là “đặc sản” đặc trưng nhất của người Hà Tĩnh bởi nó chất chứa hương vị thiên nhiên và hơi thở cuộc sống. Có lẽ vì thế, khắp một dải miền Trung, mà du khách đi qua vẫn nhớ về kẹo Cu đơ, nước chè xanh của người Hà Tĩnh. Hiện nay ở Siêu thị đặc sản Đà Nẵng - Đại Lộc Phát có bán kẹo Cu Đơ chất lượng , uy tín , mẫu mã đẹp và là món quà đáng tin cậy của khách hàng . Quý khách muốn mua hàng , vui lòng liên hệ qua thông tin mua bán hàng online hoặc liên hệ qua số điện thoại 05113750467 hoặc đến siêu thị đặc sản của chúng tôi (12 Hoàng Hoa Thám - Đà Nẵng , cách cửa vào ga Đà Nẵng khoảng 20-30m) .(Sưu tầm)
Kẹo Cu Đơ là đặc sản nổi tiếng của quê hương Hà Tĩnh , thứ mà khách được người dân đôn hậu nơi đây mời đầu tiên kèm theo bát nước chè xanh. Đó cũng chính là thói quen bao đời, là nét văn hóa ăn sâu vào máu thịt không bao giờ thay đổi của người dân quanh năm gió Lào. Cắn một miếng kẹo cu đơ , uống hớp chè xanh mà vị ngọt và chát hòa tan rất thú vị.
Kẹo cu đơ có hình tròn như mặt trăng đêm rằm, nhìn bề ngoài thô ráp và sần sùi nhưng lại rất thơm, có vị đậm đà của mật mía, thơm cay cay của gừng tươi, cài giòn tan của lạc và bánh tráng vừng. Miếng bánh vừa dai, vừa ngọt, vừa thơm lại vừa cay…ăn rất “lạ miệng”. Nguồn gốc cái tên “cu đơ” cũng xuất phát lâu lắm rồi, người ta kể rằng Cu đơ xuất phát đầu tiên ở vùng Hương Sơn- Hà Tĩnh từ thời Pháp thuộc. Kẹo do ông Cu Hai (cu là cách gọi người con trai đầu lòng- một cách gọi tên của người Hà Tĩnh) sáng chế ra để bán cho bà con trong làng. Nhưng khí lính Pháp đến quán ông ăn được thưởng thức quà lạ này nên đã đặt tên cho dễ nhớ, bởi thế kẹo Cu Hai thành Cu Đơ (trong tiếng Pháp Duex- Đơ là hai). Ban đầu ông Cu Hai nấu kẹo bằng mật mía, lạc và gừng nhưng nấu xong đổ ra lá chuối, mỗi lần ăn phải dùng tay bóc ra, mãi về sau mới sáng chế ra thay lá chuối bằng bánh tráng vừng khô.
*
Kẹo cu đơ và nước chè xanh là đặc sản dân dã của người Hà Tĩnh . Kẹo cu đơ ngày nay, cầu kỳ và bắt mắt hơn nhiều. Lạc được chọn làm nhân phải là lạc đồi, giòn, đều hạt, vỏ ngoài mỏng và bóng. Mật mía phải là thứ mật sánh, thơm và đặc như mật ong. Bánh tráng không quá dày cũng không quá mỏng, phải có vừng và gừng ở đều vỏ bánh.
Cầm miếng bánh cu đơ trên tay vừa nặng, vừa chắc, cắn miếng bánh phải dẻo quẹo, nồng nồng cay cay của gừng và thơm bùi của lạc, đấy mới là chiếc bánh chuẩn và ngon. Ăn cu đơ và ngâm nga bát nước chè xanh cùng đôi câu chuyện thấy cuộc sống và con người xứ Nghệ thật đôn hậu, một nét văn hóa độc đáo.
Đây cũng là “đặc sản” đặc trưng nhất của người Hà Tĩnh bởi nó chất chứa hương vị thiên nhiên và hơi thở cuộc sống. Có lẽ vì thế, khắp một dải miền Trung, mà du khách đi qua vẫn nhớ về kẹo Cu đơ, nước chè xanh của người Hà Tĩnh. Hiện nay ở Siêu thị đặc sản Đà Nẵng - Đại Lộc Phát có bán kẹo Cu Đơ chất lượng , uy tín , mẫu mã đẹp và là món quà đáng tin cậy của khách hàng . Quý khách muốn mua hàng , vui lòng liên hệ qua thông tin mua bán hàng online hoặc liên hệ qua số điện thoại 05113750467 hoặc đến siêu thị đặc sản của chúng tôi (12 Hoàng Hoa Thám - Đà Nẵng , cách cửa vào ga Đà Nẵng khoảng 20-30m) .(Sưu tầm)
Tại Siêu thị đặc sản miền Trung Đại Lộc Phát có nhiều loại bánh kẹo đặc sản Đà Nẵng này là món quà ý nghĩa cho người thân và bạn bè sau những chuyến đi xa .Đặc sản Đà Nẵng có nhiều loại bánh khô mè : bánh khô mè bà Liễu , bánh khô mè Bà Nhứt ,.... được sản xuất tại Cẩm Lệ . Mỗi loại có một đặc điểm riêng , nói chung đều ngon , khẩu vị đậm đà và hình thức đẹp .
Bánh khô mè bà Liểu là đặc sản ngon , chất lượng và được chọn một trong 50 đặc sản nổi tiếng do Trung tâm Sách kỷ lục Việt Nam công nhận .
Xét về tính bắt mắt và khẩu vị, thì bánh khô mè Cẩm Lệ cũng được xếp vào loại xuất sắc khi nó “đánh thức” được cả ngũ quan của thực khách:
1- Mắt nhìn nhiều màu: trắng ngà của mè rang, vàng mơ của những tơ đường thắng , 2- Mũi ngửi được nhiều mùi: mè rang, hương quế Trà My, mùi thơm dịu của gừng . 3- Lưỡi nếm lắm vị: ngọt của đường, bùi của bột nếp và béo của mè rang, cay thơm của gừng và quế . 4- Miệng nhai thấy: mềm, cứng, xốp, giòn . 5- Tai nghe âm vỡ rào rạo của bánh.
Như bao loại bánh truyền thống - bánh khô, bánh tổ, bánh tét, bánh đa . Bánh khô mè được chế biến từ nguyên liệu của bột gạo - nếp, mè, đường. ở Quảng Nam, cùng với xôi ngọt, khô mè là chút quà được mua về trong những dịp giỗ chạp, lễ Tết ngày trước.
Có hai loại bánh: khô nổ và khô mè. Chất liệu nền giống nhau: bột gạọ nếp, chỉ khác chiếc áo bên ngoài, khô nổ được áo với bột nếp, khô mè phủ quanh là mè, gần giống mè xững Huế. Thực ra khô mè chỉ là bước cải tiến của khô nổ, nhờ thế mới có thể vượt đèo Hải Vân để ra Bắc, rời dốc Sỏi để vào Nam.
Theo những lão nông đất Quảng, hình thức đầu tiên của loại bánh khô là những hạt lúa, nếp rang, được giã lớn, trộn với đường, xúc ăn bằng lá mít. Ăn như vậy mà ăn vội ăn vàng, hoặc vừa ăn vừa nói chuyện, thường dễ bị sặc..., nên người ta bèn cải tiến bằng cách rây bột vào khuôn với những ô vuông, tương tự bánh in, bên dưới khuôn lót lớp vải thô. Chưng cách thủy khuôn trên lò đã đun sôi khoảng năm phút. Từ nấu chuyển sang nướng, bằng cách tận dụng than của lò nấu, từ nướng lửa lớn sang lửa vừa, rồi nhỏ lửa để giữ cho bánh giòn và xốp. Từ các công đoạn nấu - nướng này mà bánh khô được gọi là "bánh bảy lửa".
Giai đoạn hai của quy trình sẽ là rang mè, thắng nước đường trên lò than nóng, áo nước đường cho bánh, tẩm mè chung quanh để lát bánh có độ dảo và vị bùi.
Ngày trước bánh khô mè Cẩm Lệ chỉ được chế biến và sử dụng vào các dịp lễ, tết... Hiện nay bánh khô mè được sản xuất quanh năm, không chỉ người Quảng Nam, Đà Nẵng mà nhiều địa phương khác cũng đã biết tiếng , thích thưởng thức bánh khô mè và cũng là món quà hấp dẫn của miền Trung cho du khách .
Tại Siêu thị đặc sản miền Trung Đại Lộc Phát có nhiều loại bánh kẹo đặc sản Đà Nẵng này là món quà ý nghĩa cho người thân và bạn bè sau những chuyến đi xa .Đặc sản Đà Nẵng có nhiều loại bánh khô mè : bánh khô mè bà Liễu , bánh khô mè Bà Nhứt ,.... được sản xuất tại Cẩm Lệ . Mỗi loại có một đặc điểm riêng , nói chung đều ngon , khẩu vị đậm đà và hình thức đẹp .
Bánh khô mè bà Liểu là đặc sản ngon , chất lượng và được chọn một trong 50 đặc sản nổi tiếng do Trung tâm Sách kỷ lục Việt Nam công nhận .
Xét về tính bắt mắt và khẩu vị, thì bánh khô mè Cẩm Lệ cũng được xếp vào loại xuất sắc khi nó “đánh thức” được cả ngũ quan của thực khách:
1- Mắt nhìn nhiều màu: trắng ngà của mè rang, vàng mơ của những tơ đường thắng , 2- Mũi ngửi được nhiều mùi: mè rang, hương quế Trà My, mùi thơm dịu của gừng . 3- Lưỡi nếm lắm vị: ngọt của đường, bùi của bột nếp và béo của mè rang, cay thơm của gừng và quế . 4- Miệng nhai thấy: mềm, cứng, xốp, giòn . 5- Tai nghe âm vỡ rào rạo của bánh.
Như bao loại bánh truyền thống - bánh khô, bánh tổ, bánh tét, bánh đa . Bánh khô mè được chế biến từ nguyên liệu của bột gạo - nếp, mè, đường. ở Quảng Nam, cùng với xôi ngọt, khô mè là chút quà được mua về trong những dịp giỗ chạp, lễ Tết ngày trước.
Có hai loại bánh: khô nổ và khô mè. Chất liệu nền giống nhau: bột gạọ nếp, chỉ khác chiếc áo bên ngoài, khô nổ được áo với bột nếp, khô mè phủ quanh là mè, gần giống mè xững Huế. Thực ra khô mè chỉ là bước cải tiến của khô nổ, nhờ thế mới có thể vượt đèo Hải Vân để ra Bắc, rời dốc Sỏi để vào Nam.
Theo những lão nông đất Quảng, hình thức đầu tiên của loại bánh khô là những hạt lúa, nếp rang, được giã lớn, trộn với đường, xúc ăn bằng lá mít. Ăn như vậy mà ăn vội ăn vàng, hoặc vừa ăn vừa nói chuyện, thường dễ bị sặc..., nên người ta bèn cải tiến bằng cách rây bột vào khuôn với những ô vuông, tương tự bánh in, bên dưới khuôn lót lớp vải thô. Chưng cách thủy khuôn trên lò đã đun sôi khoảng năm phút. Từ nấu chuyển sang nướng, bằng cách tận dụng than của lò nấu, từ nướng lửa lớn sang lửa vừa, rồi nhỏ lửa để giữ cho bánh giòn và xốp. Từ các công đoạn nấu - nướng này mà bánh khô được gọi là "bánh bảy lửa".
Giai đoạn hai của quy trình sẽ là rang mè, thắng nước đường trên lò than nóng, áo nước đường cho bánh, tẩm mè chung quanh để lát bánh có độ dảo và vị bùi.
Ngày trước bánh khô mè Cẩm Lệ chỉ được chế biến và sử dụng vào các dịp lễ, tết... Hiện nay bánh khô mè được sản xuất quanh năm, không chỉ người Quảng Nam, Đà Nẵng mà nhiều địa phương khác cũng đã biết tiếng , thích thưởng thức bánh khô mè và cũng là món quà hấp dẫn của miền Trung cho du khách .
*
