Thông tin bán hàng

Thông tin bán hàng

LIÊN HỆ

Siêu thị đặc sản Đà Nẵng - Đại Lộc Phát đã nghiên cứu thị trường và chọn lọc những mặt hàng đặc sản ngon , chất lượng , uy tín , giá tốt và nổi tiếng của đặc sản miền Trung nói chung và đặc sản Đà Nẵng nói riêng để phục vụ mọi người , nhất là du khách .

Những mặt hàng đặc sản của siêu thị chúng tôi như sau:
+ Hải sản :

Mực một nắng , cá thu một nắng , mực khô , mực rim , tôm khô ,tôm nõn,tép khô, cá khô , cá bống kho tiêu , cá bò , cá thiều , cá sặc , cá đéc , cá đuối , cá chỉ vàng , cá chuồn mít, cá kèo , cá ngừ đại dương, bào ngư , sá sùng ,hải sâm, vi cá mập, cá ngựa , sao biển , cá thu tẩm ,cá bò tẩm gia vị , cá cơm ,bong bóng cá , khô cá lóc đồng, lươn biển khô, ....
 
+ Nem tré chả :

nem chợ Huyện , nem chua Bình Định, tré Đà Nẵng , chả bò Đà nẵng , chả cá Đà Nẵng , chả lụa Đà Nẵng , Chả cua , chả cá thu ,...
 
+ Mắm các loại :
nước mắm cốt nhỉ , mắm cá rò , mắm nêm , mắm ruốc , mắm tôm chua , mắm cá cơm thu , mắm dưa đèo , tôm chua ,...
 
+ Rượu - trà - cà phê :
Rượu Hồng đào , rượu Bầu đá , rượu Amakong , trà cung đình , trà hoàng đế , cà phê chồn , cà phê Đà Nẵng ,...
 
+ Bánh kẹo các loại :
Bánh khô mè Bà Liễu , Bánh dừa nướng , bánh dừa dẻo, Bánh hạt sen , Bánh khô nổ , Bánh nổ , Bánh sầu riêng , bánh đậu xanh nhân thịt , Bánh phục Linh ,bánh pía sầu riêng ,bánh tráng xoài, Kẹo Cu Đơ , Kẹo Mè Xững , Kẹo chuối , kẹo dừa , Kẹo đậu phộng , Kẹo mè , Me sấy chua ngọt , Keọ me mảng cầu , Me các loại , kẹo cau ,kẹo gương , ... 
+ Đặc sản khác :
bánh tráng mè , bánh tráng khoai , bánh tráng dừa , mạch nha , mật ong rừng , tỏi Lý Sơn ,tỏi cô đơn ,đường phèn ,đường phổi , nấm linh chi , sâm ngọc linh, tinh nghệ đen nguyên chất, tinh nghệ vàng nguyên chất , dầu tràm , yến sào , nước yến sâm , nấm lim xanh ,nghệ đen tẩm mật ong , nghệ vàng tẩm mật ong , bò khô Đà Nẵng ( bò khô lát , bò khô sợi , bò khô cục ) , nai khô , rong biển , rau câu chân vịt và còn nhiều nữa ... 


Muốn biết chi tiết và cụ thể hơn mời quý khách tham quan Siêu thị đặc sản Đà Nẵng chúng tôi .

ĐẶC SẢN ĐÀ NẴNG - 12 HOÀNG HOA THÁM ‎‎‎‎‎‎‎‎‎‎( CÁCH CỬA GA ĐÀ NẴNG KHOẢNG 20M)‎‎‎‎‎‎‎‎‎‎

LIÊN HỆ

Siêu thị đặc sản Đà Nẵng - Đại Lộc Phát đã nghiên cứu thị trường và chọn lọc những mặt hàng đặc sản ngon , chất lượng , uy tín , giá tốt và nổi tiếng của đặc sản miền Trung nói chung và đặc sản Đà Nẵng nói riêng để phục vụ mọi người , nhất là du khách .

Những mặt hàng đặc sản của siêu thị chúng tôi như sau:
+ Hải sản :

Mực một nắng , cá thu một nắng , mực khô , mực rim , tôm khô ,tôm nõn,tép khô, cá khô , cá bống kho tiêu , cá bò , cá thiều , cá sặc , cá đéc , cá đuối , cá chỉ vàng , cá chuồn mít, cá kèo , cá ngừ đại dương, bào ngư , sá sùng ,hải sâm, vi cá mập, cá ngựa , sao biển , cá thu tẩm ,cá bò tẩm gia vị , cá cơm ,bong bóng cá , khô cá lóc đồng, lươn biển khô, ....
 
+ Nem tré chả :

nem chợ Huyện , nem chua Bình Định, tré Đà Nẵng , chả bò Đà nẵng , chả cá Đà Nẵng , chả lụa Đà Nẵng , Chả cua , chả cá thu ,...
 
+ Mắm các loại :
nước mắm cốt nhỉ , mắm cá rò , mắm nêm , mắm ruốc , mắm tôm chua , mắm cá cơm thu , mắm dưa đèo , tôm chua ,...
 
+ Rượu - trà - cà phê :
Rượu Hồng đào , rượu Bầu đá , rượu Amakong , trà cung đình , trà hoàng đế , cà phê chồn , cà phê Đà Nẵng ,...
 
+ Bánh kẹo các loại :
Bánh khô mè Bà Liễu , Bánh dừa nướng , bánh dừa dẻo, Bánh hạt sen , Bánh khô nổ , Bánh nổ , Bánh sầu riêng , bánh đậu xanh nhân thịt , Bánh phục Linh ,bánh pía sầu riêng ,bánh tráng xoài, Kẹo Cu Đơ , Kẹo Mè Xững , Kẹo chuối , kẹo dừa , Kẹo đậu phộng , Kẹo mè , Me sấy chua ngọt , Keọ me mảng cầu , Me các loại , kẹo cau ,kẹo gương , ... 
+ Đặc sản khác :
bánh tráng mè , bánh tráng khoai , bánh tráng dừa , mạch nha , mật ong rừng , tỏi Lý Sơn ,tỏi cô đơn ,đường phèn ,đường phổi , nấm linh chi , sâm ngọc linh, tinh nghệ đen nguyên chất, tinh nghệ vàng nguyên chất , dầu tràm , yến sào , nước yến sâm , nấm lim xanh ,nghệ đen tẩm mật ong , nghệ vàng tẩm mật ong , bò khô Đà Nẵng ( bò khô lát , bò khô sợi , bò khô cục ) , nai khô , rong biển , rau câu chân vịt và còn nhiều nữa ... 


Muốn biết chi tiết và cụ thể hơn mời quý khách tham quan Siêu thị đặc sản Đà Nẵng chúng tôi .

ĐẶC SẢN ĐÀ NẴNG - 12 HOÀNG HOA THÁM ‎‎‎‎‎‎‎‎‎‎( CÁCH CỬA GA ĐÀ NẴNG KHOẢNG 20M)‎‎‎‎‎‎‎‎‎‎

Cua hoàng đế

Cua hoàng đế

LIÊN HỆ

Cua hoàng đế - SIÊU THỊ ĐẶC SẢN MIỀN TRUNG - ĐẶC SẢN ĐÀ NẴNG
Cua Huỳnh đế hay cua Hoàng đế  là một loài hải sản có giá trị kinh tế cao và được làm nguyên liệu chế biến thành những món đặc sản ngon .Cua huỳnh đế có thể chế biến các món như rang me, rang muối, nướng... nhưng ngon nhất và đơn giản trong chế biến vẫn là món hấp ăn với muối tiêu , ớt xanh hoặc luộc lấy thịt phi hành, gia vị rồi nấu cháo.
Cua huỳnh đế là đặc sản được khai thác tại vùng  biển Cù lao Chàm , Quảng Nam . Loài cua này trước đây dùng để  cống cho các vị vua ở Việt Nam vì tương truyền họ ăn thấy ngon, tốt cho sức khỏe.

Cua huỳnh đế to bằng bàn tay xòe, mình khum tròn, nhìn giống con bọ khổng lồ hay có con hình dáng như loài rùa, đầu cua hơi chúi xuống, có màu đỏ hồng, mai hình vuông, càng và que ngắn, đầu cua dài và có nhiều râu Cua Huỳnh đế có những con ở vùng biển nước sâu nặng hơn 1 ký.
Cua có bộ áo giáp dày và cứng có màu vàng rực như hoàng bào hay chiến bào, li ti gai nhọn xuôi theo thân, que và càng to, cạnh sắc lẻm như dao. Thịt cua huỳnh đế thơm ngon, bổ dưỡng, thớ thịt cua săn chắc, trắng muốt nhô và độ đạm cao.
Cua Huỳnh đế chỉ rộ nhất vào mùa xuân, khoảng từ tháng 12 đến tháng 3 âm lịch ở Việt Nam. Thông thường những tháng mùa xuân, biển trở ngọn gió nồm, rất êm nên khuyến khích loại cua sinh sản và đi tìm thức ăn .

Tại Siêu thị đặc sản Đà Nẵng - Đại Lộc Phát có bán cua huỳnh đế ngon , chất lượng và nổi tiếng . Món quà ý nghĩa cho người thân và bạn bè sau những chuyến du lịch hay công tác tại Đà Nẵng . Quý khác mua hàng đặc sản vui lòng liên hệ qua thông tin bán hàng hoặc liên hệ  trực tiếp chúng tôi qua số điện thoại 05113750467 . Xin chân thành cám ơn .

LIÊN HỆ

Cua hoàng đế - SIÊU THỊ ĐẶC SẢN MIỀN TRUNG - ĐẶC SẢN ĐÀ NẴNG
Cua Huỳnh đế hay cua Hoàng đế  là một loài hải sản có giá trị kinh tế cao và được làm nguyên liệu chế biến thành những món đặc sản ngon .Cua huỳnh đế có thể chế biến các món như rang me, rang muối, nướng... nhưng ngon nhất và đơn giản trong chế biến vẫn là món hấp ăn với muối tiêu , ớt xanh hoặc luộc lấy thịt phi hành, gia vị rồi nấu cháo.
Cua huỳnh đế là đặc sản được khai thác tại vùng  biển Cù lao Chàm , Quảng Nam . Loài cua này trước đây dùng để  cống cho các vị vua ở Việt Nam vì tương truyền họ ăn thấy ngon, tốt cho sức khỏe.

Cua huỳnh đế to bằng bàn tay xòe, mình khum tròn, nhìn giống con bọ khổng lồ hay có con hình dáng như loài rùa, đầu cua hơi chúi xuống, có màu đỏ hồng, mai hình vuông, càng và que ngắn, đầu cua dài và có nhiều râu Cua Huỳnh đế có những con ở vùng biển nước sâu nặng hơn 1 ký.
Cua có bộ áo giáp dày và cứng có màu vàng rực như hoàng bào hay chiến bào, li ti gai nhọn xuôi theo thân, que và càng to, cạnh sắc lẻm như dao. Thịt cua huỳnh đế thơm ngon, bổ dưỡng, thớ thịt cua săn chắc, trắng muốt nhô và độ đạm cao.
Cua Huỳnh đế chỉ rộ nhất vào mùa xuân, khoảng từ tháng 12 đến tháng 3 âm lịch ở Việt Nam. Thông thường những tháng mùa xuân, biển trở ngọn gió nồm, rất êm nên khuyến khích loại cua sinh sản và đi tìm thức ăn .

Tại Siêu thị đặc sản Đà Nẵng - Đại Lộc Phát có bán cua huỳnh đế ngon , chất lượng và nổi tiếng . Món quà ý nghĩa cho người thân và bạn bè sau những chuyến du lịch hay công tác tại Đà Nẵng . Quý khác mua hàng đặc sản vui lòng liên hệ qua thông tin bán hàng hoặc liên hệ  trực tiếp chúng tôi qua số điện thoại 05113750467 . Xin chân thành cám ơn .

Bánh bột lọc

Bánh bột lọc

LIÊN HỆ

Bánh bột lọc - ĐẶC SẢN ĐÀ NẴNG

Bánh bột lọc là đặc sản xứ Huế , bánh được làm từ bột năng và nhân thịt . Bánh bột lọc có màu trong suốt , đơn giản nhưng hấp dẫn . Bánh bột lọc là món ăn dân dã , là món ăn chơi nhưng do nhiều người thích nay trở thành món đặc sản ngon và nổi tiếng .
Bánh bột lọc có hai loại:
+ Bánh bột lọc trần 

+ Bánh bột lọc gói lá chuối

Bánh bột lọc tuy đơn giản nhưng cách làm lại cầu kỳ .

a- Nguyên liệu cho vỏ bánh

- 1/ 2 gói bột năng (200 gr)
- 125ml cup nước lạnh
- 250ml cup nước nóng
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối

b- Nguyên liệu cho nhân

- 100 gr tôm
- 100 gr thịt nạc hay thịt ba chỉ
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường vàng
- 1 muỗng cafe tiêu xay
- 1 củ lớn hành hương
- 1 củ tỏi nhỏ

c- Cách làm

c.1- Phần bột : Cho bột năng vào nồi nhỏ, đổ muối vào,đổ từ từ nước lạnh quậy bột ướt

1. Nấu nước sôi,đổ nước sôi từ từ,vừa đổ vừa quậy bột (không nên đổ nước nóng một lần dễ làm đống cục và bột chín,nên đổ từ từ,nếu đang đổ thấy bột đóng cục phải dừng tay,khuấy cho bột mịn rồi mới đổ tiếp nước nóng tiếp). Để bột qua đêm
2. Sáng ra chuẩn bị phần nhân trước rồi mới đến làm phần bột.Đổ phần nước trong trên mặt thau bột đổ đi. Đổ bao nhiêu nước đi, thì thay thế vào bấy nhiêu nước âm ấm, cho vào một muỗng dầu ăn.
3. Cho bột vào nồi nhỏ,nồi to phía dưới thì đổ nước vào (gọi là dáo bột),nấu nước sôi lăn tăn ,quậy khoảng 10 phút lửa nhỏ (phải quậy liên tục dừng tay là bột đóng cục),đến lúc nào thấy nặng tay,bột hơi đặc lại,lấy ra khỏi bếp

c.2 Phần nhân :

1. Tôm rửa sạch với nước muối,để nguyên vỏ,rút chỉ đen .Thịt cắt nhỏ, ướp tất cả gia vị ở vào tôm thịt khoảng 1 tiếng
2. Bắc chảo nóng lên bếp,chảo nóng cho ít dầu điều vào xào đều cho ra màu đỏ đẹp,dầu ra màu đỏ thì vớt bỏ màu điều bỏ đi,cho hành hương, sau đó cho tôm thịt vào xào cho tôm thịt thấm,đổ ra tô
3. Lá chuối rửa sạch,quét xíu dầu ăn múc từng phần bỏ vào giữa lá,dùng tay dàn mỏng bột,đặt tôm,thịt vào giữa, dàn bột bọc kín tôm thịt lại.
4. Gấp 2 mép lá chồng lên nhau,bẻ 2 đầu xuống dưới.Lần lượt gói cho tới khi hết bột.
5. Xé từng sợi chuối nhỏ để gói bánh buộc từng cặp bánh lại với nhau
6. Xửng nước sôi,cho bánh bột lọc vào hấp khoảng 20 phút

(Tham khảo)
Tại Siêu thị đặc sản miền Trung có bán nhiều loại bánh bột lọc ngon , chất lượng , món quà  hấp dẫn cho du khách khi đến Đà Nẵng . Quý khách mua hàng xin liên hệ thông tin bán hàng của siêu thị chúng tôi hoặc liên hệ qua số điện thoại 05113750467 . Siêu thị chúng tôi có bán hàng online , giao hàng tận nơi cả trong và ngoài nước .

LIÊN HỆ

Bánh bột lọc - ĐẶC SẢN ĐÀ NẴNG

Bánh bột lọc là đặc sản xứ Huế , bánh được làm từ bột năng và nhân thịt . Bánh bột lọc có màu trong suốt , đơn giản nhưng hấp dẫn . Bánh bột lọc là món ăn dân dã , là món ăn chơi nhưng do nhiều người thích nay trở thành món đặc sản ngon và nổi tiếng .
Bánh bột lọc có hai loại:
+ Bánh bột lọc trần 

+ Bánh bột lọc gói lá chuối

Bánh bột lọc tuy đơn giản nhưng cách làm lại cầu kỳ .

a- Nguyên liệu cho vỏ bánh

- 1/ 2 gói bột năng (200 gr)
- 125ml cup nước lạnh
- 250ml cup nước nóng
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối

b- Nguyên liệu cho nhân

- 100 gr tôm
- 100 gr thịt nạc hay thịt ba chỉ
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường vàng
- 1 muỗng cafe tiêu xay
- 1 củ lớn hành hương
- 1 củ tỏi nhỏ

c- Cách làm

c.1- Phần bột : Cho bột năng vào nồi nhỏ, đổ muối vào,đổ từ từ nước lạnh quậy bột ướt

1. Nấu nước sôi,đổ nước sôi từ từ,vừa đổ vừa quậy bột (không nên đổ nước nóng một lần dễ làm đống cục và bột chín,nên đổ từ từ,nếu đang đổ thấy bột đóng cục phải dừng tay,khuấy cho bột mịn rồi mới đổ tiếp nước nóng tiếp). Để bột qua đêm
2. Sáng ra chuẩn bị phần nhân trước rồi mới đến làm phần bột.Đổ phần nước trong trên mặt thau bột đổ đi. Đổ bao nhiêu nước đi, thì thay thế vào bấy nhiêu nước âm ấm, cho vào một muỗng dầu ăn.
3. Cho bột vào nồi nhỏ,nồi to phía dưới thì đổ nước vào (gọi là dáo bột),nấu nước sôi lăn tăn ,quậy khoảng 10 phút lửa nhỏ (phải quậy liên tục dừng tay là bột đóng cục),đến lúc nào thấy nặng tay,bột hơi đặc lại,lấy ra khỏi bếp

c.2 Phần nhân :

1. Tôm rửa sạch với nước muối,để nguyên vỏ,rút chỉ đen .Thịt cắt nhỏ, ướp tất cả gia vị ở vào tôm thịt khoảng 1 tiếng
2. Bắc chảo nóng lên bếp,chảo nóng cho ít dầu điều vào xào đều cho ra màu đỏ đẹp,dầu ra màu đỏ thì vớt bỏ màu điều bỏ đi,cho hành hương, sau đó cho tôm thịt vào xào cho tôm thịt thấm,đổ ra tô
3. Lá chuối rửa sạch,quét xíu dầu ăn múc từng phần bỏ vào giữa lá,dùng tay dàn mỏng bột,đặt tôm,thịt vào giữa, dàn bột bọc kín tôm thịt lại.
4. Gấp 2 mép lá chồng lên nhau,bẻ 2 đầu xuống dưới.Lần lượt gói cho tới khi hết bột.
5. Xé từng sợi chuối nhỏ để gói bánh buộc từng cặp bánh lại với nhau
6. Xửng nước sôi,cho bánh bột lọc vào hấp khoảng 20 phút

(Tham khảo)
Tại Siêu thị đặc sản miền Trung có bán nhiều loại bánh bột lọc ngon , chất lượng , món quà  hấp dẫn cho du khách khi đến Đà Nẵng . Quý khách mua hàng xin liên hệ thông tin bán hàng của siêu thị chúng tôi hoặc liên hệ qua số điện thoại 05113750467 . Siêu thị chúng tôi có bán hàng online , giao hàng tận nơi cả trong và ngoài nước .

Bánh ít nhân dừa

Bánh ít nhân dừa

LIÊN HỆ

Bánh ít là đặc sản của người dân xứ Quảng , bánh có nhiều loại : bánh ít ngọt , bánh ít mặn . Nguyên liệu chính của bánh là bột nếp và nhân bánh với phương pháp hấp cách thủy.

Tại Siêu thị đặc sản miền Trung có bán nhiều loại bánh ít ngon , chất lượng , món quà hấp dẫn cho du khách khi đến Đà Nẵng . Quý khách mua hàng xin liên hệ thông tin bán hàng của siêu thị chúng tôi hoặc liên hệ qua số điện thoại 05113750467 . Siêu thị chúng tôi có bán hàng online , giao hàng tận nơi cả trong và ngoài nước .
Cách làm bánh

a-Nguyên liệu :

1. bột nếp 1kg 5. dừa bào 600g
2. đường 600g 6. lá chuối 1.5kg
3. lá dứa 200g 7. mè trắng 50g
4. sửa tươi 440g

b-Chuẩn bị

- Mè : rang vàng .
- Lá chuối : cắt lá bên ngoài 30 x 20 lá lóc trong nhỏ hơn cũng được , trần qua nước sôi , cắt bỏ sóng , lau khô .
- Lá dứa : lấy lá , bỏ gốc , rửa sạch cắt nhỏ , cho vào máy xay với sửa tươi , vắt lược qua rây + 200g đường vào trộn đều .
- Dừa : cho 400g đường + mè rang vào trộn đều , để khoảng 1/2g cho đường thắm , vo viên cở 25g .
- Bột nếp : cho 200g nước đun sôi , đổ ngay vào bột , trộn đều + hổn hợp sửa tươi lá dứa nhồi cho đến khi nào bột dẻo mịn , để khoảng 15’, chia ra từng viên 60g , cho nhân dừa vào bọc lại , vo viên tròn cho dầu ăn thoa đều bên ngoài .

c-Cách làm :

- Ta cho lá chuối 30 x 20 , để theo hình chử nhật đứng , mắt lán úp xuống mặt bàn , để thêm 1 lá nhỏ hơn lên trên , xớ lá mặt lá ngược lại với nhau , rồi cho viên bánh ít vào gói lại . đem hấp 1/2giờ là được .
- Cách gói bánh ít phải gói làm sao tai lá chuối thành hình như kim tự tháp , có chổ rông trống để cho bột nở , thì lúc hấp bánh xong bánh sẽ giử được hình dáng đẹp , để bốc , không dính lá .

LIÊN HỆ

Bánh ít là đặc sản của người dân xứ Quảng , bánh có nhiều loại : bánh ít ngọt , bánh ít mặn . Nguyên liệu chính của bánh là bột nếp và nhân bánh với phương pháp hấp cách thủy.

Tại Siêu thị đặc sản miền Trung có bán nhiều loại bánh ít ngon , chất lượng , món quà hấp dẫn cho du khách khi đến Đà Nẵng . Quý khách mua hàng xin liên hệ thông tin bán hàng của siêu thị chúng tôi hoặc liên hệ qua số điện thoại 05113750467 . Siêu thị chúng tôi có bán hàng online , giao hàng tận nơi cả trong và ngoài nước .
Cách làm bánh

a-Nguyên liệu :

1. bột nếp 1kg 5. dừa bào 600g
2. đường 600g 6. lá chuối 1.5kg
3. lá dứa 200g 7. mè trắng 50g
4. sửa tươi 440g

b-Chuẩn bị

- Mè : rang vàng .
- Lá chuối : cắt lá bên ngoài 30 x 20 lá lóc trong nhỏ hơn cũng được , trần qua nước sôi , cắt bỏ sóng , lau khô .
- Lá dứa : lấy lá , bỏ gốc , rửa sạch cắt nhỏ , cho vào máy xay với sửa tươi , vắt lược qua rây + 200g đường vào trộn đều .
- Dừa : cho 400g đường + mè rang vào trộn đều , để khoảng 1/2g cho đường thắm , vo viên cở 25g .
- Bột nếp : cho 200g nước đun sôi , đổ ngay vào bột , trộn đều + hổn hợp sửa tươi lá dứa nhồi cho đến khi nào bột dẻo mịn , để khoảng 15’, chia ra từng viên 60g , cho nhân dừa vào bọc lại , vo viên tròn cho dầu ăn thoa đều bên ngoài .

c-Cách làm :

- Ta cho lá chuối 30 x 20 , để theo hình chử nhật đứng , mắt lán úp xuống mặt bàn , để thêm 1 lá nhỏ hơn lên trên , xớ lá mặt lá ngược lại với nhau , rồi cho viên bánh ít vào gói lại . đem hấp 1/2giờ là được .
- Cách gói bánh ít phải gói làm sao tai lá chuối thành hình như kim tự tháp , có chổ rông trống để cho bột nở , thì lúc hấp bánh xong bánh sẽ giử được hình dáng đẹp , để bốc , không dính lá .

Chả cá Đà Nẵng

Chả cá Đà Nẵng

LIÊN HỆ

Chả cá Đà Nẵng - ĐẶC SẢN ĐÀ NẴNG
Chả cá Đà Nẵng là đặc sản ngon , nổi tiếng ở Đà Nẵng , chả cá vẫn giữ nguyên được vị ngọt của cá tươi, lại càng thơm ngon, đậm đà thêm bởi những gia vị tẩm ướp đi kèm tạo nên món chả cá Đà Nẵng nổi tiếng .

Thực khách gắp một miếng chả cá chín vàng, cho hành hoa , thìa là vào chảo mỡ sôi, gắp vào bát, thêm ít bún, ít rau thơm và tưới đều mắm tôm lên mặt… cho vào miệng vừa nhai, vừa tận hưởng cảm giác thích thú được thưởng thức một món bún chá cá thơm ngon.
Vị ngọt của chả cá , cay của ớt, vị hăng hắc của rau thơm, cái mềm của bún, mằn mặn của mắm tôm thêm cái giòn tan, bùi bùi của lạc… đã làm nên một hương vị khó quên.

Hiện nay tại Siêu thị đặc sản miền Trung - Đại Lộc Phát , có nhiều lọaị chả đặc sản Đà Nẵng  như chả cá thu , chả cá thác lác ,... và rất được du khách ưa chuộng . Món quà mang đậm hương vị miền Trung cho du khách đến Đà Nẵng .Quý khách mua đặc sản chả cá vui lòng liên hệ qua thông tin bán hàng online hoặc liên hệ qua số điện thoại 05113750467 hoặc mua trực tiếp tại siêu thị chúng tôi . Xin chân thành cám ơn .

LIÊN HỆ

Chả cá Đà Nẵng - ĐẶC SẢN ĐÀ NẴNG
Chả cá Đà Nẵng là đặc sản ngon , nổi tiếng ở Đà Nẵng , chả cá vẫn giữ nguyên được vị ngọt của cá tươi, lại càng thơm ngon, đậm đà thêm bởi những gia vị tẩm ướp đi kèm tạo nên món chả cá Đà Nẵng nổi tiếng .

Thực khách gắp một miếng chả cá chín vàng, cho hành hoa , thìa là vào chảo mỡ sôi, gắp vào bát, thêm ít bún, ít rau thơm và tưới đều mắm tôm lên mặt… cho vào miệng vừa nhai, vừa tận hưởng cảm giác thích thú được thưởng thức một món bún chá cá thơm ngon.
Vị ngọt của chả cá , cay của ớt, vị hăng hắc của rau thơm, cái mềm của bún, mằn mặn của mắm tôm thêm cái giòn tan, bùi bùi của lạc… đã làm nên một hương vị khó quên.

Hiện nay tại Siêu thị đặc sản miền Trung - Đại Lộc Phát , có nhiều lọaị chả đặc sản Đà Nẵng  như chả cá thu , chả cá thác lác ,... và rất được du khách ưa chuộng . Món quà mang đậm hương vị miền Trung cho du khách đến Đà Nẵng .Quý khách mua đặc sản chả cá vui lòng liên hệ qua thông tin bán hàng online hoặc liên hệ qua số điện thoại 05113750467 hoặc mua trực tiếp tại siêu thị chúng tôi . Xin chân thành cám ơn .

Chả bò Đà Nẵng

Chả bò Đà Nẵng

LIÊN HỆ

Chả bò Đà Nẵng - ĐẶC SẢN ĐÀ NẴNG

Chả bò Đà Nẵng là đặc sản ngon , chất lượng , nổi tiếng khắp cả trong nước và ngoài nước . Chả bò Đà Nẵng là một trong 50 đặc sản nổi tiếng do Trung tâm sách kỷ lục Việt nam bình chọn ( trong đó Đà Nẵng được chọn ba đặc sản : chả bò Đà Nẵng , bánh khô mè Bà Liễu và bánh tráng thịt heo ).

Ngoài những đặc sản được bình chọn ở Đà Nẵng hay những địa phương khác còn  những đặc sản khác rất ngon , nổi tiếng mà Siêu thị đặc sản miền Trung - Đại Lộc Phát chúng tôi kinh doanh như : mực một nắng , cá thu một nắng , bò khô, cá bống kho tiêu , bánh tráng Đại Lộc , cá ngừ đại dương rim mè , nước mắm Nam Ô , mắm cá cơm thu ,mực khô , mắm ruốc  ...

Chả bò Đà Nẵng được làm từ 100% thịt bò tươi. Đặc điểm của chả bò Đà Nẵng này là hương vị thơm ngon, chất lượng , không có  chất bảo quản , không có phèn sa . Cắt khoanh chả bò Đà Nẵng khách sẽ thấy mùi thơm rất đặc trưng của chả bò  làm tăng cảm giác hấp dẫn , miếng chả có màu đỏ hồng, vị hơi ngọt nhưng cũng rất đậm đà, giòn và dai. Ăn chả bò phải kèm với dưa chua, nem... làm món khai vị trong các đám tiệc, còn ngày thường có thể là những món nhâm nhi tuyệt vời cho quý ông, món ngon ăn kèm bánh mì và ngon hơn nữa khi ăn cùng cháo bò.

Tại Siêu thị đặc sản Đà Nẵng - Đại Lộc Phát có bán chả bò Đà Nẵng ngon  , chất lượng và nổi tiếng . Món quà ý nghĩa cho người thân và bạn bè sau những chuyến du lịch hay công tác  tại Đà Nẵng . Quý khác mua hàng đặc sản chả bò Đà Nẵng vui lòng liên hệ qua thông tin bán hàng  hoặc liên hệ qua số điện thoại 05113750467 . Siêu thị chúng tôi có bán hàng online và giao hàng tận tay khách hàng trên toàn quốc   . Xin chân thành cám ơn .

LIÊN HỆ

Chả bò Đà Nẵng - ĐẶC SẢN ĐÀ NẴNG

Chả bò Đà Nẵng là đặc sản ngon , chất lượng , nổi tiếng khắp cả trong nước và ngoài nước . Chả bò Đà Nẵng là một trong 50 đặc sản nổi tiếng do Trung tâm sách kỷ lục Việt nam bình chọn ( trong đó Đà Nẵng được chọn ba đặc sản : chả bò Đà Nẵng , bánh khô mè Bà Liễu và bánh tráng thịt heo ).

Ngoài những đặc sản được bình chọn ở Đà Nẵng hay những địa phương khác còn  những đặc sản khác rất ngon , nổi tiếng mà Siêu thị đặc sản miền Trung - Đại Lộc Phát chúng tôi kinh doanh như : mực một nắng , cá thu một nắng , bò khô, cá bống kho tiêu , bánh tráng Đại Lộc , cá ngừ đại dương rim mè , nước mắm Nam Ô , mắm cá cơm thu ,mực khô , mắm ruốc  ...

Chả bò Đà Nẵng được làm từ 100% thịt bò tươi. Đặc điểm của chả bò Đà Nẵng này là hương vị thơm ngon, chất lượng , không có  chất bảo quản , không có phèn sa . Cắt khoanh chả bò Đà Nẵng khách sẽ thấy mùi thơm rất đặc trưng của chả bò  làm tăng cảm giác hấp dẫn , miếng chả có màu đỏ hồng, vị hơi ngọt nhưng cũng rất đậm đà, giòn và dai. Ăn chả bò phải kèm với dưa chua, nem... làm món khai vị trong các đám tiệc, còn ngày thường có thể là những món nhâm nhi tuyệt vời cho quý ông, món ngon ăn kèm bánh mì và ngon hơn nữa khi ăn cùng cháo bò.

Tại Siêu thị đặc sản Đà Nẵng - Đại Lộc Phát có bán chả bò Đà Nẵng ngon  , chất lượng và nổi tiếng . Món quà ý nghĩa cho người thân và bạn bè sau những chuyến du lịch hay công tác  tại Đà Nẵng . Quý khác mua hàng đặc sản chả bò Đà Nẵng vui lòng liên hệ qua thông tin bán hàng  hoặc liên hệ qua số điện thoại 05113750467 . Siêu thị chúng tôi có bán hàng online và giao hàng tận tay khách hàng trên toàn quốc   . Xin chân thành cám ơn .

Bò khô Đà nẵng

Bò khô Đà nẵng

LIÊN HỆ

Bò khô Đà nẵng - ĐẶC SẢN ĐÀ NẴNG
Bò khô là một đặc sản ngon , nổi tiếng và đậm đà hương vị Đà Nẵng , một đặc sản mà du khách chắc chắn không quên mua làm quà tặng cho người thân và bạn bè sau những chuyến du lịch tại Đà Nẵng .

Bò khô lát

 Bò khô sợi

  Bò khô viên

Bò khô Đà nẵng có màu đỏ nâu sẫm, hương thơm đậm đà, độ ngọt mặn vừa phải, dai nhưng không cứng. Tuy là sản phẩm rất thích hợp để nhắm với rượu, khô bò cũng thường được sử dụng như một nguyên liệu chính, kết hợp với đu đủ xanh bào sợi, lạc rang v.v. dể làm món nộm bò khô . Khô bò khi ăn với chanh tạo hương vị đậm đà khó cưỡng

Tại Siêu thị đặc sản Đà Nẵng - Đại Lộc Phát có bán đặc sản bò khô ngon , chất lượng và nổi tiếng . Món quà ý nghĩa cho người thân và bạn bè sau những chuyến du lịch hay công tác tại Đà Nẵng . Quý khác mua hàng đặc sản vui lòng liên hệ qua thông tin bán hàng hoặc mua  trực tiếp tại siêu thị chúng tôi . Xin chân thành cám ơn .

LIÊN HỆ

Bò khô Đà nẵng - ĐẶC SẢN ĐÀ NẴNG
Bò khô là một đặc sản ngon , nổi tiếng và đậm đà hương vị Đà Nẵng , một đặc sản mà du khách chắc chắn không quên mua làm quà tặng cho người thân và bạn bè sau những chuyến du lịch tại Đà Nẵng .

Bò khô lát

 Bò khô sợi

  Bò khô viên

Bò khô Đà nẵng có màu đỏ nâu sẫm, hương thơm đậm đà, độ ngọt mặn vừa phải, dai nhưng không cứng. Tuy là sản phẩm rất thích hợp để nhắm với rượu, khô bò cũng thường được sử dụng như một nguyên liệu chính, kết hợp với đu đủ xanh bào sợi, lạc rang v.v. dể làm món nộm bò khô . Khô bò khi ăn với chanh tạo hương vị đậm đà khó cưỡng

Tại Siêu thị đặc sản Đà Nẵng - Đại Lộc Phát có bán đặc sản bò khô ngon , chất lượng và nổi tiếng . Món quà ý nghĩa cho người thân và bạn bè sau những chuyến du lịch hay công tác tại Đà Nẵng . Quý khác mua hàng đặc sản vui lòng liên hệ qua thông tin bán hàng hoặc mua  trực tiếp tại siêu thị chúng tôi . Xin chân thành cám ơn .

Bò khô viên

Bò khô viên

LIÊN HỆ

Bò khô viên - ĐẶC SẢN ĐÀ NẴNG

Bò khô viên là đặc sản ngon và nổi tiếng ở Đà Nẵng , chế biến từ thịt bò đùi nguyên chất , mang lại cho khách hàng cảm giác hấp dẫn khi nhìn , đậm đà khi thưởng thức .  

 
Các gia vị tẩm ướp có thể gồm quế, cam thảo,đinh hương, tiểu hồi, đại hồi, thảo quả, vỏ quít, ớt, gừng, hạt tiêu, hành, đường trắng, rượu, tỏi v.v. Bò khô viên chế biến đơn giản nhưng tạo ra sản phẩm ngon thật không đơn giản tí nào , ngoài những tài năng về nấu nướng cần phải có bí quyết nghề nghiệp nũa . 

Tại Siêu thị đặc sản Đà Nẵng - Đại Lộc Phát có bán bò khô viên ngon , chất lượng và nổi tiếng . Món quà ý nghĩa cho người thân và bạn bè sau những chuyến du lịch hay công tác  tại Đà Nẵng . Quý khác mua hàng đặc sản vui lòng liên hệ qua thông tin bán hàng của siêu thị chúng tôi  . Xin chân thành cám ơn .

LIÊN HỆ

Bò khô viên - ĐẶC SẢN ĐÀ NẴNG

Bò khô viên là đặc sản ngon và nổi tiếng ở Đà Nẵng , chế biến từ thịt bò đùi nguyên chất , mang lại cho khách hàng cảm giác hấp dẫn khi nhìn , đậm đà khi thưởng thức .  

 
Các gia vị tẩm ướp có thể gồm quế, cam thảo,đinh hương, tiểu hồi, đại hồi, thảo quả, vỏ quít, ớt, gừng, hạt tiêu, hành, đường trắng, rượu, tỏi v.v. Bò khô viên chế biến đơn giản nhưng tạo ra sản phẩm ngon thật không đơn giản tí nào , ngoài những tài năng về nấu nướng cần phải có bí quyết nghề nghiệp nũa . 

Tại Siêu thị đặc sản Đà Nẵng - Đại Lộc Phát có bán bò khô viên ngon , chất lượng và nổi tiếng . Món quà ý nghĩa cho người thân và bạn bè sau những chuyến du lịch hay công tác  tại Đà Nẵng . Quý khác mua hàng đặc sản vui lòng liên hệ qua thông tin bán hàng của siêu thị chúng tôi  . Xin chân thành cám ơn .

Trà Quý Phi

Trà Quý Phi

LIÊN HỆ

Trà Quý Phi - SIÊU THỊ ĐẶC SẢN MIỀN TRUNG - ĐẶC SẢN ĐÀ NẴNG

Trà Quý Phi là sản phẩm trà dành cho chị em , trà có công dụng giúp giảm béo , mát gan , đẹp da , tăng cường sức đề kháng  , giảm cholesterol  , hổ trợ cho điều trị đau đầu , mất ngủ , tim hồi hộp .  Trà Quý Phi được biết đến với hương mật ong, hương thơm ngọt ngào của quả vải, lẫn chút hương của hoa…nước trà` có màu vàng bóng, vị ngọt của nước lẫn vị cam đắng …đem đến cho người thưởng thức cảm giác thật ngọt ngào êm dịu .

Thành phần

•     Đương quy
•     Sơn tra
•     Trà xanh 
•     Lá sen
•     Trần bì
•     Cỏ ngọt 
•     Hoa lài
•     Hoa cúc
•     Thân quyết minh
  
•     Hoa hòe
•     Khổ qua
•     Astiso
•     Đại táo
•     Nụ vối   
•     Hoài sơn
•     Cam thảo
•     Tim sen

Hướng dẫn sử dụng
    Cho gói trà vào bình , đổ nước sôi vào , tráng qua nước đầu .
    Châm nước sôi vào , chờ 5 phút sau sẽ có bình trà quý phi để thưởng thức .
 Có thể nấu sôi , để nguội , đóng chai bỏ tủ lạnh để uống hằng ngày , mùa hè có thể uống với đá lạnh .

LIÊN HỆ

Trà Quý Phi - SIÊU THỊ ĐẶC SẢN MIỀN TRUNG - ĐẶC SẢN ĐÀ NẴNG

Trà Quý Phi là sản phẩm trà dành cho chị em , trà có công dụng giúp giảm béo , mát gan , đẹp da , tăng cường sức đề kháng  , giảm cholesterol  , hổ trợ cho điều trị đau đầu , mất ngủ , tim hồi hộp .  Trà Quý Phi được biết đến với hương mật ong, hương thơm ngọt ngào của quả vải, lẫn chút hương của hoa…nước trà` có màu vàng bóng, vị ngọt của nước lẫn vị cam đắng …đem đến cho người thưởng thức cảm giác thật ngọt ngào êm dịu .

Thành phần

•     Đương quy
•     Sơn tra
•     Trà xanh 
•     Lá sen
•     Trần bì
•     Cỏ ngọt 
•     Hoa lài
•     Hoa cúc
•     Thân quyết minh
  
•     Hoa hòe
•     Khổ qua
•     Astiso
•     Đại táo
•     Nụ vối   
•     Hoài sơn
•     Cam thảo
•     Tim sen

Hướng dẫn sử dụng
    Cho gói trà vào bình , đổ nước sôi vào , tráng qua nước đầu .
    Châm nước sôi vào , chờ 5 phút sau sẽ có bình trà quý phi để thưởng thức .
 Có thể nấu sôi , để nguội , đóng chai bỏ tủ lạnh để uống hằng ngày , mùa hè có thể uống với đá lạnh .

Tương ớt xào

Tương ớt xào

LIÊN HỆ

Tương ớt xào là món đặc sản người dân xứ Quảng , là món gia vị cay cay , thơm thơm mùi ớt , nhưng rất khoái khẩu .
Cách làm tương ớt xào đơn giản , làm món này không khó nhưng ngon hay không lại phụ thuộc vào kinh nghiệm , bí quyết của người làm và cũng còn tùy theo khẩu vị của người thưởng thức.

Cách làm tương ớt :
a./ Nguyên liệu
- loại ớt trái lớn, nạc dày
- Cà chua vừa đủ .
- Mè
- Tỏi .
b./ Cách làm
-Ớt xẻ bỏ hột rồi đem luộc mềm trong nước sôi , ớt chín , vớt ra để ráo, băm nhuyễn.
- Trộn với cà chua vừa đủ .
- Khử dầu bằng cách cho vào chảo đun sôi.
- Thêm hạt mè rang chín
-Thêm tỏi trộn đều cho thấm.
- Cuối cùng cho hỗn hợp trên xào to lửa cho ráo nước.
Sản phẩm cuối cùng chính là tương ớt xào. Để giữ được món tương ớt này lâu, sau khi làm, bạn để tương ớt thật nguội, nên cho vào lọ thủy tinh, bên trên đổ một lớp dầu khử chín để tránh nấm mốc xâm nhập.Tại Siêu thị đặc sản Đà Nẵng - Đại Lộc Phát có bán tương ớt xào  ngon , chất lượng và nổi tiếng . Món quà ý nghĩa cho người thân và bạn bè sau những chuyến du lịch hay công tác  tại Đà Nẵng . Quý khác mua hàng đặc sản vui lòng liên hệ qua thông tin bán hàng của siêu thị chúng tôi hoặc liên hệ số điện thoại 05113750467  .

Tương ớt xào - ĐẶC SẢN MIỀN TRUNG - ĐẶC SẢN ĐÀ NẴNG

LIÊN HỆ

Tương ớt xào là món đặc sản người dân xứ Quảng , là món gia vị cay cay , thơm thơm mùi ớt , nhưng rất khoái khẩu .
Cách làm tương ớt xào đơn giản , làm món này không khó nhưng ngon hay không lại phụ thuộc vào kinh nghiệm , bí quyết của người làm và cũng còn tùy theo khẩu vị của người thưởng thức.

Cách làm tương ớt :
a./ Nguyên liệu
- loại ớt trái lớn, nạc dày
- Cà chua vừa đủ .
- Mè
- Tỏi .
b./ Cách làm
-Ớt xẻ bỏ hột rồi đem luộc mềm trong nước sôi , ớt chín , vớt ra để ráo, băm nhuyễn.
- Trộn với cà chua vừa đủ .
- Khử dầu bằng cách cho vào chảo đun sôi.
- Thêm hạt mè rang chín
-Thêm tỏi trộn đều cho thấm.
- Cuối cùng cho hỗn hợp trên xào to lửa cho ráo nước.
Sản phẩm cuối cùng chính là tương ớt xào. Để giữ được món tương ớt này lâu, sau khi làm, bạn để tương ớt thật nguội, nên cho vào lọ thủy tinh, bên trên đổ một lớp dầu khử chín để tránh nấm mốc xâm nhập.Tại Siêu thị đặc sản Đà Nẵng - Đại Lộc Phát có bán tương ớt xào  ngon , chất lượng và nổi tiếng . Món quà ý nghĩa cho người thân và bạn bè sau những chuyến du lịch hay công tác  tại Đà Nẵng . Quý khác mua hàng đặc sản vui lòng liên hệ qua thông tin bán hàng của siêu thị chúng tôi hoặc liên hệ số điện thoại 05113750467  .

Tương ớt xào - ĐẶC SẢN MIỀN TRUNG - ĐẶC SẢN ĐÀ NẴNG

Gỏi bưởi mực khô

Gỏi bưởi mực khô

LIÊN HỆ

Món mực khô đặc biệt thông dụng, giữ được lâu, chế biến thành nhiều món ngon và là món quà giá trị cho người thân và bạn bè sau những chuyến du lịch đến vùng biển Đà Nẵng .

Gỏi bưởi mực khô

         a.Nguyên liệu: 

- Một trái bưởi (da xanh hoặc năm roi), 
- 100g khô mực tẩm gia vị,
-  50g cơm dừa non, 
- 5g lá húng lủi, 
- 5g mè trắng,
 - một trái ớt sừng, 
- 1 gói bánh phồng tôm ăn liền Poca Selectz 55g 100% hương vị truyền thống.
- Nước sốt: 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa dầu phi tỏi, 1 thìa cà phê ớt băm, tất cảkhuấy đều.
     

   b. Cách làm:
- Bưởi gọt vỏ, tách lấy múi, gỡthành từng miếng nhỏ. Khô mực xé sợi vừa ăn.
- Dừa non gọt bỏlớp màng bám ngoài, thái sợi mỏng. Húng lủi nhặt, rửa sạch, vẩy ráo, thái nhuyễn.   -Mè trắng rang vàng. Ớt sừng rửa sạch, bỏhạt, thái sợi. Cho tất cảnguyên liệu vào thố, rưới nước trộn đã pha sẵn vào.- Khi ăn, dùng kèm bánh phồng tôm Poca Selectz ăn liền thơm giòn, 100% hương vịtruyền thống, tạo cảm giác ngon miệng hơn. Nếu nhạt, chấm kèm nước mắm chua ngọt.


>>> Trở về trang Mực Khô - Đặc sản Đà Nẵng

LIÊN HỆ

Món mực khô đặc biệt thông dụng, giữ được lâu, chế biến thành nhiều món ngon và là món quà giá trị cho người thân và bạn bè sau những chuyến du lịch đến vùng biển Đà Nẵng .

Gỏi bưởi mực khô

         a.Nguyên liệu: 

- Một trái bưởi (da xanh hoặc năm roi), 
- 100g khô mực tẩm gia vị,
-  50g cơm dừa non, 
- 5g lá húng lủi, 
- 5g mè trắng,
 - một trái ớt sừng, 
- 1 gói bánh phồng tôm ăn liền Poca Selectz 55g 100% hương vị truyền thống.
- Nước sốt: 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa dầu phi tỏi, 1 thìa cà phê ớt băm, tất cảkhuấy đều.
     

   b. Cách làm:
- Bưởi gọt vỏ, tách lấy múi, gỡthành từng miếng nhỏ. Khô mực xé sợi vừa ăn.
- Dừa non gọt bỏlớp màng bám ngoài, thái sợi mỏng. Húng lủi nhặt, rửa sạch, vẩy ráo, thái nhuyễn.   -Mè trắng rang vàng. Ớt sừng rửa sạch, bỏhạt, thái sợi. Cho tất cảnguyên liệu vào thố, rưới nước trộn đã pha sẵn vào.- Khi ăn, dùng kèm bánh phồng tôm Poca Selectz ăn liền thơm giòn, 100% hương vịtruyền thống, tạo cảm giác ngon miệng hơn. Nếu nhạt, chấm kèm nước mắm chua ngọt.


>>> Trở về trang Mực Khô - Đặc sản Đà Nẵng

Khô mực chiên nước mắm

Khô mực chiên nước mắm

LIÊN HỆ

Mực khô là món đặc sản ngon ở Đà Nẵng và đặc biệt thông dụng, giữ được lâu, chế biến thành nhiều món ngon .

  Khô mực chiên nước mắm

        a.Nguyên liệu:

- 300g mực nang khô .
- 1 củ hành tây, 
- 1 quả ớt sừng, 
-5 cọng đầu hành,
- 4 tép tỏi băm, 
- 1 thìa súp nước mắm, 
-1 thìa cà phê hạt nêm, 
-2 thìa cà phê đường, 
- Dầu để chiên

       b.Cách làm:
1. Mực nang làm sạch, cắt miếng vừa ăn, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng giòn, vớt ra để ráo2. Hành tây thái múi cau. Ớt sừng bỏ hạt thái sợi. Đầu hành cắt đôi
3. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho hành tây, đầu hành, ớt sừng vào xào thơm. Cho tiếp mực nang vào, nêm nước mắm, hạt nêm đường vừa ăn, xóc đều cho mực thấm nước mắm, nhắc xuống
4. Cho mực chiên nước mắm ra đĩa, chấm tương ớt, dùng làm món nhắm hoặc khai vị rất ngon.
         Mẹo nhỏ: Để món mực chiên nước mắm được ngon, ngòai việc chọn mực tươi, điều quan trọng là phải dùng  nước mắm cốt nhỉ  thì món mực mới đậm đà.


>>> Trở về trang Mực Khô - Đặc sản Đà Nẵng

LIÊN HỆ

Mực khô là món đặc sản ngon ở Đà Nẵng và đặc biệt thông dụng, giữ được lâu, chế biến thành nhiều món ngon .

  Khô mực chiên nước mắm

        a.Nguyên liệu:

- 300g mực nang khô .
- 1 củ hành tây, 
- 1 quả ớt sừng, 
-5 cọng đầu hành,
- 4 tép tỏi băm, 
- 1 thìa súp nước mắm, 
-1 thìa cà phê hạt nêm, 
-2 thìa cà phê đường, 
- Dầu để chiên

       b.Cách làm:
1. Mực nang làm sạch, cắt miếng vừa ăn, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng giòn, vớt ra để ráo2. Hành tây thái múi cau. Ớt sừng bỏ hạt thái sợi. Đầu hành cắt đôi
3. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho hành tây, đầu hành, ớt sừng vào xào thơm. Cho tiếp mực nang vào, nêm nước mắm, hạt nêm đường vừa ăn, xóc đều cho mực thấm nước mắm, nhắc xuống
4. Cho mực chiên nước mắm ra đĩa, chấm tương ớt, dùng làm món nhắm hoặc khai vị rất ngon.
         Mẹo nhỏ: Để món mực chiên nước mắm được ngon, ngòai việc chọn mực tươi, điều quan trọng là phải dùng  nước mắm cốt nhỉ  thì món mực mới đậm đà.


>>> Trở về trang Mực Khô - Đặc sản Đà Nẵng

Khô mực ngào ớt

Khô mực ngào ớt

LIÊN HỆ

Món mực khô đặc biệt thông dụng, giữ được lâu, chế biến thành nhiều món ngon và là món quà giá trị cho người thân và bạn bè sau những chuyến du lịch đến vùng biển Đà Nẵng .

Khô mực ngào ớt

          a.Nguyên liệu:

-  1/2 kg mực khô
-  1 muỗng canh nước mắm chấm ngon .
- 300g đường cát .
- Một ít Ớt bột .
-  Vài cọng cam thảo .
- Dầu ăn.

         b.Cách làm
 - Mực nướng sơ .
- Cho dầu ăn vào nồi lớn, dầu nóng cho tỏi giã sẵn vào khử cho thơm, sau đó cho ớt tương vào, cho nước mắm + đường vào.
- Khuấy hỗn hợp cho tan đường, cho mực đã nướng vào vào trộn đều, cho thêm 1/2 ly nước nguội.
- Đảo mực đều cho quyện với nước mắm, lửa nhỏ. 
- Đến khi khô, hơi keo lại là xong.



>>> Trở về trang Mực Khô - Đặc sản Đà Nẵng

LIÊN HỆ

Món mực khô đặc biệt thông dụng, giữ được lâu, chế biến thành nhiều món ngon và là món quà giá trị cho người thân và bạn bè sau những chuyến du lịch đến vùng biển Đà Nẵng .

Khô mực ngào ớt

          a.Nguyên liệu:

-  1/2 kg mực khô
-  1 muỗng canh nước mắm chấm ngon .
- 300g đường cát .
- Một ít Ớt bột .
-  Vài cọng cam thảo .
- Dầu ăn.

         b.Cách làm
 - Mực nướng sơ .
- Cho dầu ăn vào nồi lớn, dầu nóng cho tỏi giã sẵn vào khử cho thơm, sau đó cho ớt tương vào, cho nước mắm + đường vào.
- Khuấy hỗn hợp cho tan đường, cho mực đã nướng vào vào trộn đều, cho thêm 1/2 ly nước nguội.
- Đảo mực đều cho quyện với nước mắm, lửa nhỏ. 
- Đến khi khô, hơi keo lại là xong.



>>> Trở về trang Mực Khô - Đặc sản Đà Nẵng

Bánh bèo chén tôm khô thịt xay

Bánh bèo chén tôm khô thịt xay

LIÊN HỆ

Tôm khô là đặc sản ngon ở Đà Nẵng , là tôm tươi được phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời hoặc sấy khô thủ công.

Bánh bèo chén tôm khô thịt xay

a. Nguyên liệu
* Phần bánh bèo: 200g bột gạo, 20g bột năng, 500ml nước
- Hòa tất cả các nguyên liệu với nhau. Để yên bột nửa tiếng. Trước khi hấp thì cho chút muối vào bột, quấy đều.
* Nhân tôm thịt: 150g thịt xay, 50g tôm khô loại nhỏ, mắm, tiêu, hành lá, thái nhỏ
=> tôm khô ngâm nước cho mềm. Thịt xay ướp với mắm, tiêu. Cho tôm và thịt vào chảo đảo cho tôm và thịt chín đều. Bắc ra khỏi bếp. Trộn hành lá thái nhỏ vào.
b. Cách làm
- Chuẩn bị nhiều chén nhỏ, nông và 1 nồi hấp lớn chứa nhiều nước sôi. Hơi nước trong nồi hấp càng nhiều thì bánh càng mau được hấp chín.
- Đổ bột và các chén nhỏ đến lưng chén (không đổ quá đầy). Cho vào nồi hấp chừng 5 phút là bánh chín.
(Nếu không có nhiều chén thì sau khi bánh chín dùng kẹp mỏng hoặc dao mỏng lấy bánh ra khỏi chén và xếp lên đĩa. Lại đổ thêm bột vào chén và cho vào nồi hấp tiếp).
- Cho nhân tôm thịt và hành vào tâm mỗi chiếc bánh.
* Nước chấm: Pha nước chấm gồm có mắm + nước lọc + nước chanh + đường + ớt quả. Nếm nước chấm có vị chua mặn ngọt hợp khẩu vị là được.
Trở về  trang Tôm khô  Đặc sản Đà Nẵng

LIÊN HỆ

Tôm khô là đặc sản ngon ở Đà Nẵng , là tôm tươi được phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời hoặc sấy khô thủ công.

Bánh bèo chén tôm khô thịt xay

a. Nguyên liệu
* Phần bánh bèo: 200g bột gạo, 20g bột năng, 500ml nước
- Hòa tất cả các nguyên liệu với nhau. Để yên bột nửa tiếng. Trước khi hấp thì cho chút muối vào bột, quấy đều.
* Nhân tôm thịt: 150g thịt xay, 50g tôm khô loại nhỏ, mắm, tiêu, hành lá, thái nhỏ
=> tôm khô ngâm nước cho mềm. Thịt xay ướp với mắm, tiêu. Cho tôm và thịt vào chảo đảo cho tôm và thịt chín đều. Bắc ra khỏi bếp. Trộn hành lá thái nhỏ vào.
b. Cách làm
- Chuẩn bị nhiều chén nhỏ, nông và 1 nồi hấp lớn chứa nhiều nước sôi. Hơi nước trong nồi hấp càng nhiều thì bánh càng mau được hấp chín.
- Đổ bột và các chén nhỏ đến lưng chén (không đổ quá đầy). Cho vào nồi hấp chừng 5 phút là bánh chín.
(Nếu không có nhiều chén thì sau khi bánh chín dùng kẹp mỏng hoặc dao mỏng lấy bánh ra khỏi chén và xếp lên đĩa. Lại đổ thêm bột vào chén và cho vào nồi hấp tiếp).
- Cho nhân tôm thịt và hành vào tâm mỗi chiếc bánh.
* Nước chấm: Pha nước chấm gồm có mắm + nước lọc + nước chanh + đường + ớt quả. Nếm nước chấm có vị chua mặn ngọt hợp khẩu vị là được.
Trở về  trang Tôm khô  Đặc sản Đà Nẵng

Cà pháo tôm khô

Cà pháo tôm khô

LIÊN HỆ

Description your product.............

Tôm khô rất ngon và cũng khá thông dụng  trong các bửa ăn gia đình. Siêu thị  Đặc sản miền Trung - Đại Lộc Phát chuyên cung cấp tôm khô chất lượng , uy tín , giá tốt và giới thiệu các món ăn được chế biến từ tôm khô rất ngon để bạn đọc tham khảo - Cà pháo tôm khô

       

a. Nguyên liệu: 

  250g cà pháo đã muối chua, 100g tôm khô, 30g gừng, 1 muỗng cà-phê hành tím băm.

  Gia vị: hạt nêm, đường, tương ớt, dầu ăn.

b.Thực hiện:

- Tôm khô ngâm nước cho mềm, rửa sạch, để nguyên con.
- Cà pháo để nguyên quả, rửa sạch, để ráo.
- Gừng gọt vỏ, ớt bỏ hạt, thái sợi nhuyễn.
Cho 1/2 muỗng súp dầu ăn vào chảo nóng, cho hành tím băm vào xào thơm. Sau đó, bỏ tôm khô, cà pháo vào xào khoảng 5 phút.
Cho cà pháo và tôm khô đã xào vào tô, nêm 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 3 muỗng súp đường, 3 muỗng súp tương ớt. Trộn đều, cho gừng và ớt thái sợi vào. Để 10 phút cho thấm. Dùng với cơm.

   >>> Trở lại trang Tôm khô - Đặc sản Đà Nẵng

LIÊN HỆ

Description your product.............

Tôm khô rất ngon và cũng khá thông dụng  trong các bửa ăn gia đình. Siêu thị  Đặc sản miền Trung - Đại Lộc Phát chuyên cung cấp tôm khô chất lượng , uy tín , giá tốt và giới thiệu các món ăn được chế biến từ tôm khô rất ngon để bạn đọc tham khảo - Cà pháo tôm khô

       

a. Nguyên liệu: 

  250g cà pháo đã muối chua, 100g tôm khô, 30g gừng, 1 muỗng cà-phê hành tím băm.

  Gia vị: hạt nêm, đường, tương ớt, dầu ăn.

b.Thực hiện:

- Tôm khô ngâm nước cho mềm, rửa sạch, để nguyên con.
- Cà pháo để nguyên quả, rửa sạch, để ráo.
- Gừng gọt vỏ, ớt bỏ hạt, thái sợi nhuyễn.
Cho 1/2 muỗng súp dầu ăn vào chảo nóng, cho hành tím băm vào xào thơm. Sau đó, bỏ tôm khô, cà pháo vào xào khoảng 5 phút.
Cho cà pháo và tôm khô đã xào vào tô, nêm 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 3 muỗng súp đường, 3 muỗng súp tương ớt. Trộn đều, cho gừng và ớt thái sợi vào. Để 10 phút cho thấm. Dùng với cơm.

   >>> Trở lại trang Tôm khô - Đặc sản Đà Nẵng

Cơm chiên tôm khô

Cơm chiên tôm khô

LIÊN HỆ

Tôm khô rất ngon và cũng khá thông dụng  trong các bửa ăn gia đình. Siêu thị  Đặc sản miền Trung - Đại Lộc Phát chuyên cung cấp tôm khô chất lượng , uy tín , giá tốt và giới thiệu các món ăn được chế biến từ tôm khô rất ngon để bạn đọc tham khảo .

  Món Cơm chiên tôm khô                                      
                                
a. Nguyên liệu:

 200g gạo thơm, 100g tôm khô (loại con nhỏ), 150g thịt ba rọi xông khói, 3 quả trứng gà, 25g nấm tuyết, 100g đậu Hà Lan hột, Muối, tiêu, đường, tỏi băm nhuyễn, ớt bột, dầu ăn, Ớt tỉa hoa dùng trang trí.
b. Cách làm:

- Gạo thơm nấu chín, xới rời trải mỏng trong khay, để nguội.
- Tôm khô rửa nước ấm xóc ráo. Nấm tuyết ngâm nước nở mềm, rửa vẩy thật ráo, lạng bỏ gốc, băm nhuyễn.
- Phi vàng 1/2 muỗng cà phê tỏi với 1 muỗng canh dầu ăn cho ớt bột vào khuấy đều trên lửa nhỏ 1 phút, cho tôm khô vào xào trên lửa vừa 5 phút, cho nấm tuyết băm nhỏ vào trộn đều 2 phút nhấc xuống.
- Đậu Hà Lan hột rửa, xóc ráo, luộc chín, cho ra rổ xóc ráo. Thịt ba rọi xông khói cắt sợi nhỏ.
- Phi vàng tỏi trong dầu cho cơm + muối + đường vào xào trên lửa vừa 5 phút, cho 1 quả trứng gà vào xào với cơm 5 phút, cho thêm 1 quả trứng gà vào, tuần tự thực hiện đến hết các quả trứng đã chuẩn bị, cho tôm khô và nấm tuyết + đậu Hà Lan hột + thịt ba rọi xông khói vào, tiếp tục xào cơm trên lửa vừa 10 phút nhấc xuống, cho tiêu vào trộn đều.
- Múc cơm chiên tôm khô vào thố, trang trí ớt tỉa hoa, dọn dùng nóng với xì dầu và tương ớt.

LIÊN HỆ

Tôm khô rất ngon và cũng khá thông dụng  trong các bửa ăn gia đình. Siêu thị  Đặc sản miền Trung - Đại Lộc Phát chuyên cung cấp tôm khô chất lượng , uy tín , giá tốt và giới thiệu các món ăn được chế biến từ tôm khô rất ngon để bạn đọc tham khảo .

  Món Cơm chiên tôm khô                                      
                                
a. Nguyên liệu:

 200g gạo thơm, 100g tôm khô (loại con nhỏ), 150g thịt ba rọi xông khói, 3 quả trứng gà, 25g nấm tuyết, 100g đậu Hà Lan hột, Muối, tiêu, đường, tỏi băm nhuyễn, ớt bột, dầu ăn, Ớt tỉa hoa dùng trang trí.
b. Cách làm:

- Gạo thơm nấu chín, xới rời trải mỏng trong khay, để nguội.
- Tôm khô rửa nước ấm xóc ráo. Nấm tuyết ngâm nước nở mềm, rửa vẩy thật ráo, lạng bỏ gốc, băm nhuyễn.
- Phi vàng 1/2 muỗng cà phê tỏi với 1 muỗng canh dầu ăn cho ớt bột vào khuấy đều trên lửa nhỏ 1 phút, cho tôm khô vào xào trên lửa vừa 5 phút, cho nấm tuyết băm nhỏ vào trộn đều 2 phút nhấc xuống.
- Đậu Hà Lan hột rửa, xóc ráo, luộc chín, cho ra rổ xóc ráo. Thịt ba rọi xông khói cắt sợi nhỏ.
- Phi vàng tỏi trong dầu cho cơm + muối + đường vào xào trên lửa vừa 5 phút, cho 1 quả trứng gà vào xào với cơm 5 phút, cho thêm 1 quả trứng gà vào, tuần tự thực hiện đến hết các quả trứng đã chuẩn bị, cho tôm khô và nấm tuyết + đậu Hà Lan hột + thịt ba rọi xông khói vào, tiếp tục xào cơm trên lửa vừa 10 phút nhấc xuống, cho tiêu vào trộn đều.
- Múc cơm chiên tôm khô vào thố, trang trí ớt tỉa hoa, dọn dùng nóng với xì dầu và tương ớt.

Tôm khô củ kiệu

Tôm khô củ kiệu

LIÊN HỆ

Tôm khô rất ngon và cũng khá thông dụng  trong các bửa ăn gia đình. Siêu thị  Đặc sản miền Trung - Đại Lộc Phát chuyên cung cấp tôm khô chất lượng , uy tín , giá tốt và giới thiệu các món ăn được chế biến từ tôm khô rất ngon để bạn đọc tham khảo .

1. Tôm khô củ kiệu

+ Làm kiệu chua
Sơ chế kiệu dù làm ít nhiều gì cũng như nhau. Hỗn hợp muối đường cần bao nhiêu làm bấy nhiêu theo phân lượng chuẩn. Nếu chưa có kinh nghiệm nên tập làm từng ít với 1 -2kg mỗi lần.
- Chuẩn bị chừng 2kg củ kiệu tươi. Vôi ăn trầu trắng. Dấm, đường, muối, hũ thủy tinh sạch có nắp đậy; vài nan tre mỏng hoặc miếng nhựa mỏng có lỗ thoát như đáy cái ro (miếng mê rổ)

a. Sơ chế kiệu:

- Cắt bỏ bớt lá kiệu lần thứ nhất, cách phần củ chừng 6 - 7cm và cũng cắt bớt rễ kiệu lần thứ nhất nhưng đừng cắt sát vào thân kiệu, không lột vỏ kiệu.
- Pha hỗn hợp cứ 1 lít nước / 10gr vôi ăn trầu trắng. Hoà một lượng nước vôi vừa đủ ngâm ngập 2kg kiệu. Ngâm kiệu trong nước vôi qua 12 giờ. Thường ở khâu này, các bà nội trợ ngâm kiệu vào ban đêm, sáng hôm sau là vớt kiệu ra phơi nắng, làm tiếp.
- Sau khi ngâm kiệu, vớt ra xả qua nhiều lần nước lạnh cho thật sạch nước vôi, lượm bỏ những củ úng dập, vẫn để kiệu trong một thau nước sạch.
- Chuẩn bị một thau nước sạch khác. Dùng dao mỏng bén cắt bỏ tiếp phần lá (lần hai) cho gần sát vào thân củ, ở vị trí chuyển từ màu xanh của lá sang màu trắng của thân củ; lột bớt một hai lần vỏ lụa của thân củ, sau cùng cắt bỏ rễ cho sát vào thân củ nhưng phải chừa lại một chút gốc của núm rễ, đừng cắt phạm vào thân củ, kiệu sẽ không để lâu được khi muối. Trong khi làm, nếu có củ kiệu nào hai tép phải lột vỏ rồi tách ra làm hai. Làm đến đâu thả ngâm trong thau nước sạch đến đó, sau khi làm xong vớt kiệu ra xốc cho ráo rồi trải mỏng kiệu thành một lớp ra nia, khay có lỗ thoát nuớc, kê cao lên, phơi qua một ngày nắng cho héo mặt. Đây là khâu mà các bạn phải săm soi từng củ một, rất khá mất công và nhiều khi phải cậy nhờ đến người nhà và đó cũng là một không khí thường thấy trong những ngày cận Tết của nhiều gia đình VN. Mẹ con, chị em xúm xít quanh thau kiệu, tạo một không khí rất rộn ràng phấn khởi.

b. Sau khi phơi nắng.
Sắp kiệu vào lọ thủy tinh vừa đủ. Kiệu sẽ đựơc sắp thành từng lớp, phần đuôi rễ quay ra ngoài thành hũ, sau khi xếp thành một vòng tròn, lớp sau cứ vậy xếp chồng lên lớp dưới, ở giữa sẽ là khoảng trống, làm đến đâu lèn ít kiệu rời vào khoảng trống ở giữa đến đó cho những lớp kiệu được xếp chặt. Chỉ xếp cao đến 4/5 thể tích hũ, dùng vài nan tre mỏng hay miếng mê rổ vừa đủ cài chặt mặt kiệu lại sao cho kiệu không nổi lên khi châm nước muối đường vào.

c. Nấu hỗn hợp dấm đường ngâm kiệu:
Dùng dấm làm từ gốc trái cây thật chua như nho, chuối, thơm... Dấm phải có độ chua mạnh, tự nhiên không pha chế, có màu trắng. Lưu ý dấm vàng sẽ làm cho kiệu chua bị vàng. Đây là khâu rất hạn chế hướng dẫn hàm thụ, các bà nội trợ VN thường nếm dấm và cho đường theo kinh nghiệm khẩu vị riêng. Dấm nước ngoài thường được đóng chai và có ghi thông số độ chua trên nhãn, các bạn có thể sử dụng dấm 60% trở lên. Tuy nhiên nếu dựa vào khẩu vị, bạn có thể pha chế cho ngon hơn là chỉ dựa vào công thức, công thức tương đối là:
- 2 phần dấm + 1 phần đường + # 1/10 muối. Thí dụ: 2 chén dấm + 1 chén đường trắng + # 1 muỗng súp (# 12cc) muối. (Phân lượng một chén tương đương 250 cc # 10 OZ # 1,10 CUP). Nấu cho dấm tan đường trứơc trong nồi lớn - lưu ý dấm rất dễ sôi trào - nếm thử rồi thêm bớt chút ít dấm, đường cho hỗn hợp có vị chua mạnh hơn vị ngọt một chút rồi mới nêm vào khoảng non 10gr muối (# 1 muỗng súp). Sau khi nêm vừa ý, nấu sôi với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút mới tắt bếp, để nguội hoàn toàn rồi mới châm vào hũ kiệu. Châm từ từ trong mươi phút, để cho kiệu hút nước dấm đường cho đến khi thấy nước dấm không bị cạn nữa, châm thêm dấm cho cao hơn mặt kiệu chừng lóng tay là được, đậy kín hủ kiệu.

- Kiệu sau khi ngâm khoảng 5 ngày sau là vừa chua, dùng được. Nếu muốn kiệu chua để được thật lâu, sau 5 ngày, đổ bỏ nước ngâm kiệu đi, nấu lại một mẻ hỗn hợp dấm, đường, muối giống như vậy, để nguội rồi châm vào đầy hủ kiệu. Đậy kín, có thể để trên 6 tháng kiệu vẫn trắng và dòn.
Có nhiều người nhắm mục đích chắc chắn là kiệu sẽ không hư và để lâu được bằng cách dùng dấm chế biến công nghiệp gốc acid citric nhiều hơn sẽ cho kiệu có màu trắng trong, vị chua gắt. Trong khi kiệu làm với dấm gốc trái cây có sắc trắng đục và vị chua nhẹ.

 

d. Trộn tôm khô củ kiệu:
- Sau khi có kiệu chua, lấy ra chừng 1 chén với ít nước dấm đường, nếm thử xem kiệu có quá chua không, nếu chua nhiều, rắc vào 1-2 muỗng cà phê đường. Tùy thích sử dụng chừng 1/2chén tôm khô, trụng lại qua nước sôi, vớt ra để ráo, cho vào chén kiệu chua trộn đều, để qua chừng 15 phút cho tôm khô thấm nước dấm đường, hơi nở mềm ra là ăn được.
                      >>> Trở lại trang Tôm khô - Đặc sản Đà Nẵng

LIÊN HỆ

Tôm khô rất ngon và cũng khá thông dụng  trong các bửa ăn gia đình. Siêu thị  Đặc sản miền Trung - Đại Lộc Phát chuyên cung cấp tôm khô chất lượng , uy tín , giá tốt và giới thiệu các món ăn được chế biến từ tôm khô rất ngon để bạn đọc tham khảo .

1. Tôm khô củ kiệu

+ Làm kiệu chua
Sơ chế kiệu dù làm ít nhiều gì cũng như nhau. Hỗn hợp muối đường cần bao nhiêu làm bấy nhiêu theo phân lượng chuẩn. Nếu chưa có kinh nghiệm nên tập làm từng ít với 1 -2kg mỗi lần.
- Chuẩn bị chừng 2kg củ kiệu tươi. Vôi ăn trầu trắng. Dấm, đường, muối, hũ thủy tinh sạch có nắp đậy; vài nan tre mỏng hoặc miếng nhựa mỏng có lỗ thoát như đáy cái ro (miếng mê rổ)

a. Sơ chế kiệu:

- Cắt bỏ bớt lá kiệu lần thứ nhất, cách phần củ chừng 6 - 7cm và cũng cắt bớt rễ kiệu lần thứ nhất nhưng đừng cắt sát vào thân kiệu, không lột vỏ kiệu.
- Pha hỗn hợp cứ 1 lít nước / 10gr vôi ăn trầu trắng. Hoà một lượng nước vôi vừa đủ ngâm ngập 2kg kiệu. Ngâm kiệu trong nước vôi qua 12 giờ. Thường ở khâu này, các bà nội trợ ngâm kiệu vào ban đêm, sáng hôm sau là vớt kiệu ra phơi nắng, làm tiếp.
- Sau khi ngâm kiệu, vớt ra xả qua nhiều lần nước lạnh cho thật sạch nước vôi, lượm bỏ những củ úng dập, vẫn để kiệu trong một thau nước sạch.
- Chuẩn bị một thau nước sạch khác. Dùng dao mỏng bén cắt bỏ tiếp phần lá (lần hai) cho gần sát vào thân củ, ở vị trí chuyển từ màu xanh của lá sang màu trắng của thân củ; lột bớt một hai lần vỏ lụa của thân củ, sau cùng cắt bỏ rễ cho sát vào thân củ nhưng phải chừa lại một chút gốc của núm rễ, đừng cắt phạm vào thân củ, kiệu sẽ không để lâu được khi muối. Trong khi làm, nếu có củ kiệu nào hai tép phải lột vỏ rồi tách ra làm hai. Làm đến đâu thả ngâm trong thau nước sạch đến đó, sau khi làm xong vớt kiệu ra xốc cho ráo rồi trải mỏng kiệu thành một lớp ra nia, khay có lỗ thoát nuớc, kê cao lên, phơi qua một ngày nắng cho héo mặt. Đây là khâu mà các bạn phải săm soi từng củ một, rất khá mất công và nhiều khi phải cậy nhờ đến người nhà và đó cũng là một không khí thường thấy trong những ngày cận Tết của nhiều gia đình VN. Mẹ con, chị em xúm xít quanh thau kiệu, tạo một không khí rất rộn ràng phấn khởi.

b. Sau khi phơi nắng.
Sắp kiệu vào lọ thủy tinh vừa đủ. Kiệu sẽ đựơc sắp thành từng lớp, phần đuôi rễ quay ra ngoài thành hũ, sau khi xếp thành một vòng tròn, lớp sau cứ vậy xếp chồng lên lớp dưới, ở giữa sẽ là khoảng trống, làm đến đâu lèn ít kiệu rời vào khoảng trống ở giữa đến đó cho những lớp kiệu được xếp chặt. Chỉ xếp cao đến 4/5 thể tích hũ, dùng vài nan tre mỏng hay miếng mê rổ vừa đủ cài chặt mặt kiệu lại sao cho kiệu không nổi lên khi châm nước muối đường vào.

c. Nấu hỗn hợp dấm đường ngâm kiệu:
Dùng dấm làm từ gốc trái cây thật chua như nho, chuối, thơm... Dấm phải có độ chua mạnh, tự nhiên không pha chế, có màu trắng. Lưu ý dấm vàng sẽ làm cho kiệu chua bị vàng. Đây là khâu rất hạn chế hướng dẫn hàm thụ, các bà nội trợ VN thường nếm dấm và cho đường theo kinh nghiệm khẩu vị riêng. Dấm nước ngoài thường được đóng chai và có ghi thông số độ chua trên nhãn, các bạn có thể sử dụng dấm 60% trở lên. Tuy nhiên nếu dựa vào khẩu vị, bạn có thể pha chế cho ngon hơn là chỉ dựa vào công thức, công thức tương đối là:
- 2 phần dấm + 1 phần đường + # 1/10 muối. Thí dụ: 2 chén dấm + 1 chén đường trắng + # 1 muỗng súp (# 12cc) muối. (Phân lượng một chén tương đương 250 cc # 10 OZ # 1,10 CUP). Nấu cho dấm tan đường trứơc trong nồi lớn - lưu ý dấm rất dễ sôi trào - nếm thử rồi thêm bớt chút ít dấm, đường cho hỗn hợp có vị chua mạnh hơn vị ngọt một chút rồi mới nêm vào khoảng non 10gr muối (# 1 muỗng súp). Sau khi nêm vừa ý, nấu sôi với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút mới tắt bếp, để nguội hoàn toàn rồi mới châm vào hũ kiệu. Châm từ từ trong mươi phút, để cho kiệu hút nước dấm đường cho đến khi thấy nước dấm không bị cạn nữa, châm thêm dấm cho cao hơn mặt kiệu chừng lóng tay là được, đậy kín hủ kiệu.

- Kiệu sau khi ngâm khoảng 5 ngày sau là vừa chua, dùng được. Nếu muốn kiệu chua để được thật lâu, sau 5 ngày, đổ bỏ nước ngâm kiệu đi, nấu lại một mẻ hỗn hợp dấm, đường, muối giống như vậy, để nguội rồi châm vào đầy hủ kiệu. Đậy kín, có thể để trên 6 tháng kiệu vẫn trắng và dòn.
Có nhiều người nhắm mục đích chắc chắn là kiệu sẽ không hư và để lâu được bằng cách dùng dấm chế biến công nghiệp gốc acid citric nhiều hơn sẽ cho kiệu có màu trắng trong, vị chua gắt. Trong khi kiệu làm với dấm gốc trái cây có sắc trắng đục và vị chua nhẹ.

 

d. Trộn tôm khô củ kiệu:
- Sau khi có kiệu chua, lấy ra chừng 1 chén với ít nước dấm đường, nếm thử xem kiệu có quá chua không, nếu chua nhiều, rắc vào 1-2 muỗng cà phê đường. Tùy thích sử dụng chừng 1/2chén tôm khô, trụng lại qua nước sôi, vớt ra để ráo, cho vào chén kiệu chua trộn đều, để qua chừng 15 phút cho tôm khô thấm nước dấm đường, hơi nở mềm ra là ăn được.
                      >>> Trở lại trang Tôm khô - Đặc sản Đà Nẵng

Bào ngư sốt dầu hào

Bào ngư sốt dầu hào

LIÊN HỆ

Bào ngư có tính bổ âm, tăng khí, bổ thận, tăng cường sinh lực cho nam giới, chống suy nhược cơ thể… Những người cơ thể suy nhược, mắt kém, thận suy, sinh hoạt tình dục yếu nên dùng bào ngư. Tai Siêu thị đặc sản miền Trung - Đại Lộc Phát  12 Hoàng Hoa Thám Đà nẵng  có bán nhiều loại bào ngư chất lượng .Ngoài ra  Siêu thị đặc sản miền Trung còn sưu tầm thêm một số món ngon chế biến từ Bào ngư để các bạn tham khảo: Bào ngư sốt dầu hào

a- Nguyên liệu 
- Bào ngư 4 con,
-  gà mái 1 con, thịt nạc 300g,
-  sò điệp khô 3 con,
-  Hành lá 1 tép, 
- Nước dùng gà,
-  jambon  50g, 
- dầu hào, 
- dầu mè, 
- bột năng, 
- một miếng phên tre nếu không có thì dùng mấy chiếc xiên bằng tre 

b-Cách làm:

- Việc đầu tiên là nên rửa sạch bào ngư,nội tạng cắt bỏ, sau đó dùng bàn chải đánh răng chà cho sạch 2 bên mép bào ngư, sau đó cho muối vào xát cho sạch rửa lại. Gà mái làm sạch chặt làm tư 
- Thịt nạc không cần cắt cứ để nguyên miếng to 
- Sò điệp ngâm nở, Hành cắt khúc, Jambon cắt lát 
- Dùng một cái thố đất bên dưới lót phên tre(dùng miếng tre này lót bên dưới để khi hầm thời gian dài, bào ngư không bị dính dưới đáy nồi hay bị khét,vì khi bị khét mùi vị bào ngư không còn được thơm nửa)sau khi lót miếng tre bên dưới đáy nồi,chúng ta đặt bào ngư bên dưới,rồi cho sò điệp,jambon,phía trên thì sắp từng miếng gà lên,cuối cùng thì sắp luôn miếng thịt nạc vào,rồi cho hành lá,tiếp theo cho nước dùng gà vào,đậy nấp bật lửa nấu sôi,sau khi sôi thì vặn lửa liu riu nấu chừng 2h,tắt lửa và nhớ đừng mở nấp,cứ để như vậy chừng 30 phút,thì bật lửa nấu lại khi sôi lại để lửa liu riu,nấu chừng 2h lại tắt lửa,và cứ như thế làm lại vài lần đến khi nào bào ngư mềm thì được,trong lúc nấu thỉnh thoảng nên xoay xoay miếng phên tre để kho bị cháy,và khi nấu nước cạn thì thêm nước dùng vào. 
- Sau khi hầm một thời gian dài bào ngư đã mềm,thì dùng vá múc tất cả những nguyên liệu phụ lên gồm gà,thịt heo và lấy miếng tre lên,sau đó nêm muối,dầu hào,tí đường đảo cho đều,cuối cùng dùng bột năng pha nước cho vào để tạo độ sánh cho nước sốt,khi ăn vớt bào ngư lên cắt lát hay cứ dọn lên mỗi người 1 con,rồi dùng dao nĩa tự cắt ăn. 

>>>  Trở về trang Bào ngư - Đặc sản Đà Nẵng

LIÊN HỆ

Bào ngư có tính bổ âm, tăng khí, bổ thận, tăng cường sinh lực cho nam giới, chống suy nhược cơ thể… Những người cơ thể suy nhược, mắt kém, thận suy, sinh hoạt tình dục yếu nên dùng bào ngư. Tai Siêu thị đặc sản miền Trung - Đại Lộc Phát  12 Hoàng Hoa Thám Đà nẵng  có bán nhiều loại bào ngư chất lượng .Ngoài ra  Siêu thị đặc sản miền Trung còn sưu tầm thêm một số món ngon chế biến từ Bào ngư để các bạn tham khảo: Bào ngư sốt dầu hào

a- Nguyên liệu 
- Bào ngư 4 con,
-  gà mái 1 con, thịt nạc 300g,
-  sò điệp khô 3 con,
-  Hành lá 1 tép, 
- Nước dùng gà,
-  jambon  50g, 
- dầu hào, 
- dầu mè, 
- bột năng, 
- một miếng phên tre nếu không có thì dùng mấy chiếc xiên bằng tre 

b-Cách làm:

- Việc đầu tiên là nên rửa sạch bào ngư,nội tạng cắt bỏ, sau đó dùng bàn chải đánh răng chà cho sạch 2 bên mép bào ngư, sau đó cho muối vào xát cho sạch rửa lại. Gà mái làm sạch chặt làm tư 
- Thịt nạc không cần cắt cứ để nguyên miếng to 
- Sò điệp ngâm nở, Hành cắt khúc, Jambon cắt lát 
- Dùng một cái thố đất bên dưới lót phên tre(dùng miếng tre này lót bên dưới để khi hầm thời gian dài, bào ngư không bị dính dưới đáy nồi hay bị khét,vì khi bị khét mùi vị bào ngư không còn được thơm nửa)sau khi lót miếng tre bên dưới đáy nồi,chúng ta đặt bào ngư bên dưới,rồi cho sò điệp,jambon,phía trên thì sắp từng miếng gà lên,cuối cùng thì sắp luôn miếng thịt nạc vào,rồi cho hành lá,tiếp theo cho nước dùng gà vào,đậy nấp bật lửa nấu sôi,sau khi sôi thì vặn lửa liu riu nấu chừng 2h,tắt lửa và nhớ đừng mở nấp,cứ để như vậy chừng 30 phút,thì bật lửa nấu lại khi sôi lại để lửa liu riu,nấu chừng 2h lại tắt lửa,và cứ như thế làm lại vài lần đến khi nào bào ngư mềm thì được,trong lúc nấu thỉnh thoảng nên xoay xoay miếng phên tre để kho bị cháy,và khi nấu nước cạn thì thêm nước dùng vào. 
- Sau khi hầm một thời gian dài bào ngư đã mềm,thì dùng vá múc tất cả những nguyên liệu phụ lên gồm gà,thịt heo và lấy miếng tre lên,sau đó nêm muối,dầu hào,tí đường đảo cho đều,cuối cùng dùng bột năng pha nước cho vào để tạo độ sánh cho nước sốt,khi ăn vớt bào ngư lên cắt lát hay cứ dọn lên mỗi người 1 con,rồi dùng dao nĩa tự cắt ăn. 

>>>  Trở về trang Bào ngư - Đặc sản Đà Nẵng